[新田特产] - 灯盏粑粑怎么做才脆凉了不回软

一、灯盏粑粑怎么做才脆凉了不回软

灯盏粑粑不添加面粉才脆凉了不回软。通过百度得知，加了面粉的灯盏粑粑凉了会回软，所以应该不不添加面粉吃起来脆、香一些，凉了不回软。灯盏粑因为制做的工具形状像灯盏而得名。味道软糯香辣,口感很好。

二、熟的糊可以炸灯盏糕吗

可以。灯盏糕的做法如下

1、白萝卜切丝，撒少许盐，腌制十五分钟，出水，挤干水分备用。

2、胡萝卜切丝，肉切丝，小细葱切末。

3、面粉加水搅拌成糊状，过两次筛，到无颗粒细腻状态。

4、锅里倒满满一锅的油，因为大勺子下锅时必须整个泡在油里面，油加热到七八成热，把空勺子先泡进去加热好（这点非常重要），然后拿出来加面糊，倒下去的时候明显面糊就烫熟成皮的感觉。

5、加料少许，加肉丝，加鸡蛋一个，在最上面再加一层面糊，然后下锅油炸，油温稍低一点。

6、第一次炸六成熟左右，再大火加热油锅，二次下油锅回炸一次，完美出炉。

三、道州麻油泡怎么做？

食材用料：

红薯五个、糯米粉四袋、罂粟粉一袋的三分之一、澄面一袋、糖两斤、水1800克

做法：

1、弄点水烧开，把澄面烫熟。

2.蒸熟红薯，放进搅拌桶，称好糖放进去，搅拌机中速搅。

3.搅拌至融合在一起，放烫好的澄面进去，进行搅拌。

4.搅成这样以后，放罂粟粉，糯米粉，搅拌机低速。

5.一边搅动，一边放水，直到成固态就可以了。

6.取出面团，揉成长条状，用刮板切成一段段的样子，按自己的喜好，搓成合适的大小，放在芝麻里。

7.把粘在麻油泡上的芝麻，稍微使点力气在搓一遍，以防在炸的时候芝麻掉落。

8.开油锅，温度在五六十度左右就可以了，不要高，也不要低。

9.温度合适的时候放入麻油泡，用勺子把油慢慢泼下来，注意：别开火。

10.等所有的麻油泡浮上来以后，开火，用勺子在里面慢慢搅动。

11.等麻油泡变成金黄色，即可出锅。

吃：

早餐。桂林米线是比较有名，但是，如果到道县，建议你不要太看重早餐的环境高雅，就到濂溪河北岸早餐半条街，那里有道县的特色现煮米粉，猪肝、牛肉、粉肠、瘦肉粉等等，种类也不少，只要选对了口味好的几家，包你吃得满意。当然，有时候人比较多，需要耐心地等上十分钟。

正餐。县城的酒店比较多，除了几个大酒店外，道县的普通酒店你可不要小看，由于竞争激烈，基本上都要有几个招牌菜才能立足的，多尝试几家，只要选对了店，肯定有你满意的口味。比如要吃比较清淡的鱼，可以到南路吃平塘鱼，价格很实惠；要吃鹅肉，可以到小江口岔路的龙港山庄去，除了特色鹅肉，还有土鸡河鱼野味等；要吃狗肉，濂溪南岸的月岩林场狗肉馆，能吃到比较正宗的味道；另外道州北路燕喜酒家的狗尾巴、米粉肉也比较有特色；要吃特色菜和野味，可以选择道州南路的蓬莱山庄或者是上关这边的几个山庄。总之你要记住：道县人比较注重菜肴口味，煮特色菜，田园风味浓的去处，很多都在城郊（如：蓬莱山庄、钓鱼台、田野山庄、龙港山庄、钓鱼山庄等），自己有车的话，就更方便了。

如果是两个人的话，可以选择老树咖啡、米萝咖啡、德克士等连锁店就餐，环境相对比较好，菜嘛，中等口味。还可以到八步粥吧、情缘小站等小型场所就餐，体验一下市井生活，属于家常消费。如果你是在太累，不想出门，干脆叫盒饭、煲仔、盖浇饭好了，直接送上门。号码打114就能查到。

若朋友比较多，你也可以选择服务比较标准的琅东等中高档酒店，像北路的酒店、潇水南路的几个酒店菜都比较有特色，遇有节假日，由于各种婚庆酒宴比较多，像琅东、皇朝、名都、百万庄、阿庆嫂等比较容易承办酒席，这种时候就别去了，人多难免环境嘈杂，影响上菜速度。

常见道县特色菜：豆腐丸子、血鸭、米粉肉、肉、道州灰鹅、道县炸豆腐、道州酸菜、鸭酒（托缸酒）、杨梅酒等

夜摊小吃：晚上你可以逛逛街，吃点宵夜什么的。吃宵夜的地方主要集中在爱莲桥头、邮政局、道州宾馆、北路转盘这几个地方，这里不多说了，说说有特点的吧。晚上在潇水中路一带可以吃到的口味比较正宗的有：道州宾馆门口的道州喝螺、教育电视台门口的凉粉、红星路菜场边的烤鸡翅和炒粉、供销大市场门口的烤鱿鱼味道都比较公认，当然，这些特色摊点随着时间的变迁也可能会变化、消失。白天可以在街上吃到的道县传统小吃：糖油粑粑、麻油泡、丁丁糖、灯盏粑粑等，传统节日期间可以吃到的有：枕头粽、桐梓叶粑粑等小吃。除了这些，大口九、雪城冰吧、避风塘、大维等几家冷饮点冷饮味道也比较好。

你给是讲道县滴妖，我终于看到个道县人提问了哈，西西，其实我也不知道如何做

四、道县油炸灯盏粑粑怎么做

将米加一定比例的饭，一起磨成米浆，放入灯盏形的容器中，下锅炸。各种口味可以调加到米浆中，如要加肉的话，放一层米浆，加肉，再放米浆盖上，下锅炸。