[新田特产] - 成都的特产是什么

一、成都的特产是什么

天彭辣豆瓣、海会寺白菜豆腐乳、成都凤尾酥、四川榨菜、全兴大曲、灌县川芎、成都竹丝瓷胎、崇庆竹编、蜀绣、郫县豆瓣酱、麻婆豆腐、天彭牡丹、邛竹杖、白菜红豆腐乳、温江酥糖、五香牛肉干、新繁泡菜

牛肉干、、、豆腐干、、、以及各色带不走的小吃和丰富的民俗文化

我觉得是盖碗茶，龙泉驿的蟠桃也算吧。哈哈

盖碗茶应该算是特色 而不是特产吧。

铁路计轴 伤心凉粉 八夯兔 汤圆

二、成都 四川的特产什么？ ？？？的资料？ （什么）

棒棒鸡 七星椒 朱砂莲 杜仲 汉源花椒 通江银耳 郫县豆瓣 合江荔枝 灯影牛肉 广汉缠丝兔 开水白菜 宫保鸡丁 锅巴肉片 回锅肉 张飞牛肉 天府花生 雅鱼 鱼香肉丝 酸辣豆花 三大炮 魔芋烧鸭 耢糟蛋 山中老腊肉 宜宾燃面 夫妻肺片 赖汤圆 广元核桃 阆中桐油 天池藕粉 泸州桂圆 叙府小磨麻油 宜宾竹荪 蒙顶茶 唐场豆腐乳 中江挂面(空心) 大王酱油 保宁醋 渠县黄花 夹江豆腐乳 麻婆豆腐 苍溪雪梨 叙府芽菜 龙都香茗 富顺豆花 白菜豆腐乳 侧耳根 虫草鸭白芍 成都凤尾酥 “二荆条”辣椒 川贝母 茯苓黄连 川楝子

雄黄附子 川木香 熊胆 巴豆 香巴戟 黄花 麦冬 川牛膝 川味香肠 川乌 大足冬尖 冬虫夏草 临江寺豆瓣 桥牌豆腐乳 山桂牌广味香 忠州豆腐乳 新繁泡菜 五香牛肉干 映月牌香肠 彭州香花醋 佛手 清蒸江团 泡菜鲫鱼 松花皮蛋 三合泥 内江蜜饯 合川桃片

小吃。茶叶。火锅。耗牛肉，

三、酥脆食品如何做？

酥脆食品制作技巧：可以用小奶锅来炸食物，保证油面高度可以覆盖所炸食物。一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。同时采用二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，更容易上色，并可去除多余的水分，让食物变干酥。

酥脆食品如何做：

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。

这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。

技巧如下：

1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。

3、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，更容易上色，并可去除多余的水分，让食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次。