[新田特产] - 磨玉烧鸭子的家常做法

准备用料：

鸭子3斤、魔芋2斤、青椒2个  

辅料：

大葱2根、泡姜3个、生姜2个、大蒜1个、花椒

2克干辣椒4只、豆瓣3克、酱油3克、老抽3克、盐2克、八角3个、桂皮1小条、料酒4克、洋葱半个、糖2克

具体步骤：

1、鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟

2、青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎

3、魔芋切块，焯水5分钟

4、锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香

5、倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟

6、加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开

7、倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了