[新田特产] - 稻城亚丁特产都有哪些

稻城亚丁的特产有青稞、酥油茶、糌粑、青稞酒、奶品等。

1、青稞

青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。

2、酥油茶

制作酥油茶是将烧开的砖茶水与酥油在专用的酥油桶中充分搅和，使茶油一体，稍加盐，然后倒入陶制或金属制的茶壶中，加热但不能烧开后，即可饮用。茶味的浓淡、酥油的多少及咸淡，因人而异。

3、糌粑

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

4、青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌”，是用藏族本地出产的一种主要粮食――青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

5、奶品

康巴地区牛羊多，奶制品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣两种。酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。

稻城(门票)本地人以馒头、糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、酸奶等藏式食品为主，但也有一些提供游客就餐的餐馆可提供米饭、炒菜，以川菜、西北面食为主，价格比成都稍微贵些，米饭有些生硬，菜类也较少。

在稻城，碰上好时节可吃到不少山珍野味。如春季的茵类，夏季的松茸，配上新鲜的牛羊肉或是野兔、土鸡等，炒炖烧均鲜美。

秋季里，你会看到路边挂出很多大大的招牌，上书“高山雪鱼”。这种鱼不能长途贩运，离开高原溪水后很快死亡。大的餐馆一般开价 90 元一斤，如果去小店，50 元左右就可以成交。用川味大法弄得红彤彤一锅，麻辣够劲；或是清蒸上桌，鲜香爽口。

香格里拉乡（镇）

香格里拉乡的菜品相较稻城简单，游客最好自备一些干粮。在餐馆里可以买到一些熟食，如卤牛肉、馒头、鸡蛋等，也可作为干粮补给。

亚丁自然保护区

具体来说，在亚丁的饮食，有几个解决办法：餐馆就餐、藏族人家搭伙、自带食品野炊。

①保护区外

亚丁的餐馆不太多，而且都集中在保护区外的营地――亚丁村和龙同坝附近。如果住在藏族居民家里，自然可以就地解决吃饭问题，主人还会免费提供酥油茶；不过要注意的是，藏族同胞做出来的菜，多多少少都会带些酥油味，如果习惯，那就不用再额外准备吃的东西；否则就最好提前准备好干粮。

②保护区内

进入保护区后，就没有什么食宿点了，需自理饮食。其中，在冲古寺附近有帐篷大厨房。洛绒牛场有牛棚营房，里面火塘常燃，也可烤食或烧水。

贴士 上山前一定要准备好充足的干粮。另外建议带些水果，上山之后会变的尤为珍贵。

高原无鳞雪鱼

有这样一种鱼，鱼浑身上没有鳞，肉质鲜嫩，是生长在高原河水里的野生鱼类，不知大家是否在桑堆有吃过，但如果你要去稻城亚丁，就不得不去偿一偿了。 高原无鳞雪鱼肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。

酥油茶

酥油茶是藏族群众每日不离的饮料。一般藏族群众早上定要喝上几杯酥油茶，才去劳动或工作。到藏族群众家中作客，一般都会得到酥油茶的款待。

酥油茶的制作方法，是将砖茶用水久熬成浓汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食盐，用力将“甲罗”上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是很适合高寒地区的一种钦料。酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。

糌粑

糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，糌粑却是先炒后磨，不除皮。

藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫“粑”，送嘴而食。也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做“土巴”。

青稞酒

用青稞酿成的一种度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆节日必备之钦料。青稞洒的制作简单，先将青稞洗煮熟，待湿度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵。二、三天后，加入清水盖上盖子，隔一、二天，便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜，约15-20度，分头道、二道、三道酒。到藏族家作客，习惯请你喝酒是倒满杯，你先喝一口，添上；再喝一口，再添满；一直要渴三口，最后满杯喝干。以后，能喝的自由喝。

风干肉

藏族喜欢吃风干牛羊肉，其他民族看着感到有点怕，也觉得不太卫生。其实，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道是鲜美的，味道奇特，入口酥脆，并可蘸椒盐粉或酱同食。试想，你一边大口吃肉，一边大口喝酥油茶，岂一个“爽”字了得！风干肉一般是在11月至此年3月间制作，稻城街头也有不少风干肉和牦牛肉出售，可以顺便买些带回家。