[新田特产] - 酥脆巨好吃！永州新田县的两大特产

1、兰花根是一种以面粉为主要原料，加上食用油、白糖、桂花等辅料制作而成的传统小吃。

      兰花根的口感香脆可口，色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香，是人们非常喜欢的一种小零食每年一到天冷的时候，在我们这里的步行街边上就会有好几家的干货铺一字排开，摆满了种麻花干果小零食，别提有多吸引人了。尤其是那种表面挂满糖霜的干果，香甜酥脆的口感让人吃了就忘不了，可能是大家有一个共性，天冷后都会想吃点香的脆的，来犒劳慰藉自己的嘴和胃，这样就能抵御寒冷的到来，话说这又香又脆的小零食吃起还真的是超级解压，不管是小孩子还是大人都特别爱吃，通常在赶集的时候，路过的人总能把摊位围得水泄不通。

      其实它的做法并不复杂，我们自己在家里就能够做，用1碗面粉加2个鸡蛋，不加1滴水，做出来后又酥又脆，香甜可口，吃起特别解馋过瘾，吃后唇齿留香，美味极了，还有一点也是特别的重要，我们在家里做小零食，用料讲究，真材实料，这些食材的成本加在一起也不会超过5元钱，却能做一大锅，特别的实惠！PS：我们这里管它叫兰花根，您那里叫什么名字呢？

2、新田特产凤尾酥是一种可口小食，它用料精良，精选高筋粉、麦芽糖、黑芝麻等材料精制而成，做法考究，对制作师傅掌控火候的手艺要求极高。成品凤尾酥色泽金黄，吃起来香甜可口，入口酥脆，回味无穷，实乃居家旅行必备佳选。

      凤尾酥是新田民间广泛流传的一种可口小食。凤尾酥用料精良，精选高筋粉，麦芽糖，黑芝麻精制而成，做法考究，对制作师傅掌控火候的手艺要求极高.成品色泽金黄、其味香甜、入口酥脆，回味无穷，实乃居家旅行必备佳选。

      产品特点：口感不像沙琪玛那种软的，它是很酥脆的，有点硬，有点嚼劲。

      制作方法

      主料：乳扇500克。

      配料：焙香的白芝麻200克。

      调料：白糖1千克，抬糖800克，蜂蜜130克，猪油70克，花生油2千克（耗50克）。

      用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，剪成宽3毫米的条。锅上火烧热，移到小火上，注入冷花生油下乳扇条）迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内。

      将白糖、蜂蜜、始糖、猪油、水上锅，上火。到能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中，撤上芝麻，充分拌匀成型（大块状）出模，用刀切成宽4厘米、长5厘米的长方块，待冷却后装盘。