最简单的方法就是,肉洗干净,在肉表面用盐巴,擦一下,放在阴凉通风的地方悬挂。
其次有的地区选择用盐腌渍后,用火烤一下,或者烟熏一下,在放在阴凉通风悬挂。
制作方法很多,有的还需要香料等等,但是最主要的就是腌渍后放在阴凉通风的地方。盐巴腌渍后,肉不容易腐败变质。当然也要看气温。有的地区不是一年四季都能做的。
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