[新田特产] - 湖南春节特色美食有哪些 湖南人的年夜饭菜谱

湖南春节特色美食有哪些 湖南人的年夜饭菜谱

湖南过年的饮食文化丰富多彩，各式各样的传统美食让人垂涎欲滴。春节期间，湖南人喜爱的特色美食有米粉、酸辣汤、卤菜、米酒糟糕和八宝果饭等。这些小吃以独特的口味和丰富的营养深受喜爱。

年夜饭上，湖南人则会准备更为丰盛的菜肴，其中全家福火锅、腊味合蒸、剁椒鱼头、农家小炒肉、东安子鸡等是必尝之选。这些菜肴以麻辣、香糯、肥而不腻为特点，充分展现了湖南菜的独特魅力。

全家福火锅是湖南年夜饭上最具代表性的菜品之一，由肉丸、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片等食材组成，口味麻辣鲜香，深受大家喜爱。腊味合蒸则是湖南腊味的完美呈现，腊肉、腊鸭、腊肠等食材一起蒸制，香气四溢，口感独特。

剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一，以鱼头和剁椒为主要原料，口感麻辣鲜香，非常开胃。农家小炒肉则采用当地的猪肉，搭配各种蔬菜，炒制成为香脆可口的小炒肉。

东安子鸡选用优质土鸡，搭配独特的调料，炖制而成，是湖南的传统名菜之一。豆芽腊肉粉丝汤则以湖南腊肉为主料，加入新鲜的豆芽和粉丝，制成一道美味的汤品。

酱汁肘子是湖南年夜饭上必吃的菜品。它以猪肘为主料，经过煮制、炸制、蒸制等工序后制成，口感软糯、肥而不腻。湘味粉蒸肉以猪肉和米粉为主要原料，口感香糯、肥而不腻，也是年夜饭上的佳肴。

湖南腊肠制作精致，风味独特，过年时作为一种腌制食品常备在餐桌上。鱼在湖南年夜饭中也是非常重要的食材，寓意着年年有余。一般会选择草鱼、鲤鱼等，做法多样，如红烧、清蒸等。

湖南的特色小吃是什么？(湖南特色美食排行榜前十名？)

1. 湖南的特色小吃是什么？

1.最有名气、最具代表性的当属长沙臭豆腐。

2.特色小吃，是一类在口味上具有特定风格的食品的总称。特色小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

3.称为鱼米之乡的湖南，物产丰富，到处都有特色小吃，品种多样，仅长沙就有300余个，扩大到全省范围更是不胜枚举。

2. 湖南特色美食排行榜前十名？

湖南十大特色美食排行榜:

1、茶颜悦色

2、臭豆腐

3、糖油粑粑

4、口味虾

5、毛氏红烧肉

6、剁椒鱼头

7、黄鸭叫

8、酱板鸭

9、嗦螺

10、刮凉粉

1、茶颜悦色全国十茶品牌之一，是国内鲜茶饮品制作的先行者，主打茶品和甜品，专注于仙草茶文化，融合了中国的茶文化，别具一格，走出了自己的一片天。

2、臭豆腐长沙的传统特色小吃，又名“臭干子”，香飘万里，以黄豆为主要原料，制作工艺复杂，外焦里嫩，刚开始臭气扑鼻，慢慢的香味诱人。

3、糖油粑粑长沙传统名吃，由面粉和蔗糖制成，讲究火候和糖分，外酥内软，油而不腻，趁热吃更有味道，引人胃口大开，且久吃不厌。

4、森洞口味虾湖南特色美食之一，又名麻辣小龙虾，由大火烧制而成，色泽红艳，味道浓郁，在长沙吃的不是小龙虾，而是味道和氛围，让人难以忘怀。

3. 湖南的十大著名小吃都有哪些？

湖南十大特色食品：长沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龙虾、糖油粑粑、长沙米粉、龙脂猪血、剁椒鱼头、乾煎鸡油八宝饭 、酱板鸭、宝庆猪血丸子

湖南长沙臭豆腐闻起来臭，吃起来却回味无穷。臭豆腐已成为湖南小吃的特色名片之一。现在各地繁华地段都能看到长沙臭豆腐的身影；长沙当地数锋人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

火宫、荣源臭豆腐拥有良好的就餐环境，味道也不错。湖大规划馆旁边“臭名昭著”的八一桥臭豆腐、涛涛街罗家臭豆腐都是受人无限追捧的臭豆腐店。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。

产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

湖南最独特的经典小吃小龙虾，一般生长在南方的河流和湖泊中，整体颜色红润明亮，其肉质地光滑细腻，制成美食后味道辛辣爽口。由于湖南人在全国各地传播湖南菜，这道菜的味道在全国都很受欢迎。香辣而味道浓郁，味道鲜美，你吃的越多就越想吃。

4. 湖南有哪些名小吃？

臭豆腐，酱板鸭，糖油粑粑，腊肉等，臭豆腐香而不臭，炸干水分脆脆的，盖上辣椒汁很好吃。

糖油粑粑是糯米粉炸的薯春晌，配上糖汁也很好吃。

5. 2021湖南最火小吃排行榜前十名？

1、湖南米粉

来湖南一定要“嗦”粉！在美食圈中有这样一句话，叫做：“来湖南不嗦粉就相当于没来！”。

2、爆辣捆鸡

3、香脆椒

4、灯子叫，其实这道小吃还有一个名字叫做“灯盏糍粑”，通俗点说呢，就是糍粑包肉。

5、长沙臭豆腐

6、擂辣椒皮蛋

7、酱板鸭

8、灯芯糕

9、糖油粑粑/葱油粑粑

10、酸枣饼

6. 湖南有名小吃介绍？

湖南名小吃有：

1.长沙臭豆腐：闻起来很臭，吃起来很香，很多人都爱吃的美食小吃！在油锅中炸下，拌点辣椒酱和葱花，好吃的不要不要得！嘻嘻嘻，流口水了。

2.糖油粑粑：是甜味的，小时候经常吃，用糯米制作而成，做工非常的讲究，也算的上是湖南比较有名的小吃了！

3.湘西糍粑：这个也能算的上的一种小吃，湖南人基本上都吃过，也都很喜欢吃，每年过年的时候，家家户户都会吃这个！

4.常德酱板鸭：非常有名，很香，很辣，颜色黑黑的，但是越吃越有味！

5.长沙口味虾，也就是小龙虾，和湖北的潜江油焖大虾，味道不同，但是湖南人还就爱这一口！

6.米粉：也算一种小吃，每天都是必吃的早餐，柳州螺蛳粉，长沙米粉，等等各有特色！

7.甜酒冲蛋：也算第一种，也是小时候喜欢吃的，

8.怀化的芷江鸭：全国都有名的，值得推荐！

7. 湖南有什么特色美食？

1. 长沙臭豆腐。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2. 长沙口味虾。

长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。

3. 剁椒鱼头。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

4. 浏阳蒸菜。

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。

8. 湖南十五种小吃？

长沙最有名的小吃，一是臭豆腐，臭豆腐有黑色经典等品牌，个人觉得夜市路边摊最入味好吃，二是口味虾，文和友就有。

三是糖油粑粑，在长郡中学那边的很好吃，四是炸炸炸，五是酱板鸭，六是红烧猪脚，七是德园包子，八是嗦螺，九是口味蛇，十是口味蟹，十一是长沙米粉，十二是龙脂猪血，十三是捆鸡，十四是绝味鸭脖，十五是小钵甜酒。