没区别,都是一次赔付
新姜炒鸡的制作材料:
主料:鸡600克
辅料:子姜250克
调料:辣椒酱20克,小葱15克,味精2克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)20克,盐5克
新姜炒鸡的做法:
1. 鸡洗净剁成小,用盐、生粉拌一下;
2. 新姜去皮洗净,切成薄片;
3. 大蒜去皮洗净,剁茸;
4. 锅内姜炒至半熟,炒干一些水气,装盘待用;
5. 茶油烧热,下鸡肉块、蒜茸翻炒;
6. 辣椒酱继续翻炒,使鸡肉变色;
7. 姜片一起快炒,加入少量开水, 稍稍焖煮;
8. 淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘即可。
调料:油、盐适量、酱油一大勺、生粉少许、白酒、蚝油、鸡精少许
做法:
1、鸡腿剁小块,用盐、酱油、生粉抓匀;
2、干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈;
3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
主料
鸡
半只
辅料
紫苏叶
适量
盐
适量
鸡粉
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
米酒
50ml
蚝油
少许
步骤
1.光鸡半只洗净。
2.紫苏叶切碎。
3.切几片姜片和蒜片。
4.鸡斩件后加腌料腌10分钟。
5.锅内放油爆香姜片蒜片。
6.下鸡肉煎,煎完一面再翻面煎另一面。
7.两面煎金黄后翻炒,缘着锅边溅入50ml米酒,立刻盖锅盖焖一下。
8.最后放紫苏翻炒一会,放一点蚝油,到鸡肉熟透上碟食用。
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