[新田特产] - 衢州特产有哪些

一、衢州特产有哪些

1、衢州特产“三头一掌” ，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。

2、以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。其中一粒志三头一掌最有代表性。

3、“到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道”。

4、风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索面更是面中精品，如今手艺几近失传，其面条极细，质量非常好，风味更是独特。

二、浙江衢州美食

浙江衢州，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴吸引着人们，其独特的地方美食也是让人流连忘返的重要原因。衢州菜以其独特的风味，融合了江南水乡的细腻与山地食材的鲜美，形成了独树一帜的地方特色美食。下面，让我们一起走近衢州，探索那些令人垂涎欲滴的地道美食。

### 衢州免辣

首先必须提到的是“衢州免辣”，这是一种几乎不含辣椒的当地特色菜肴，非常适合不喜欢辣的食客。它采用独特的烹饪技法，将鸡肉、猪肉或牛肉与各种蔬菜如茄子、豆腐等一同炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受当地人和游客的喜爱。

### 开化青蛳

接着是“开化青蛳”，这是一道以新安江流域特有的青蛳为主料的特色菜。青蛳因其生长环境的特殊性，肉质细嫩且富含营养。常见的烹饪方式是清蒸或是红烧，保留了青蛳的原汁原味，同时融入了江南菜系的精致与细腻。

### 山粉圆

提到衢州，不得不提的就是“山粉圆”。这是一种传统的汉族小吃，主要原料是甘薯粉，加入红糖、芝麻、花生碎等辅料，手工揉制而成。山粉圆口感糯而不腻，甜中带香，是衢州人早餐桌上的常客。

### 龙游发糕

“龙游发糕”则是衢州龙游县的一大特色，这种发糕以优质糯米为原料，经过发酵后蒸制而成。它外观洁白如玉，口感松软绵甜，不仅美味可口，还含有丰富的营养价值，是衢州人喜爱的传统点心之一。

### 八宝菜

最后要介绍的是“八宝菜”，这是一道集多种蔬菜于一身的家常菜。通常包括黄豆芽、豆腐皮、黑木耳、胡萝卜等八种不同的蔬菜，每种蔬菜都切成细丝，用油炒制，调味后色泽艳丽，口感爽脆，营养均衡，是衢州家宴上不可缺少的一道佳肴。

综上所述，衢州的美食文化丰富多彩，每一道菜都承载着衢州深厚的历史文化和地域特色。从“衢州免辣”到“开化青蛳”，从“山粉圆”到“龙游发糕”，再到家常的“八宝菜”，每一道都是对食材本真味道的追求和对传统烹饪技艺的传承。这些美食不仅仅是味蕾上的享受，更是对衢州这座城市文化的深刻体验。当你有机会来到衢州，不妨亲自品尝这些地道的美食，让它们带你领略这座城市独有的风情与魅力。

三、浙江衢州有哪些地方美食值得推荐？

浙江衢州是一个美食之都，拥有许多独特的地方美食值得推荐。以下是其中几个值得一试的美食：

1. 衢州酱鸭：衢州酱鸭是衢州地区的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名。鸭子经过腌制后，再用特制的酱料炖煮，使得鸭肉鲜嫩多汁，入口即化。酱鸭的味道醇厚，香气四溢，是衢州地区的代表性美食之一。

2. 衢州酥饼：衢州酥饼是衢州地区的传统糕点，以其酥脆可口而受到人们的喜爱。酥饼的外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有红豆、芝麻、花生等多种口味可选。每一口咬下去，都能听到清脆的声音，让人回味无穷。

3. 衢州鱼头豆腐汤：衢州鱼头豆腐汤是衢州地区的特色汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。选用新鲜的鱼头和嫩豆腐熬制而成，汤汁鲜美浓郁，鱼头肉质鲜嫩，豆腐滑嫩可口。这道汤品不仅美味，还富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。

4. 衢州糯米糍粑：衢州糯米糍粑是衢州地区的传统小吃，以其软糯香甜而受到人们的喜爱。选用优质的糯米粉制作而成，外皮白嫩柔软，内馅丰富多样，有红豆、芝麻、花生等多种口味可选。糯米糍粑口感独特，吃起来既软糯又有嚼劲，是一种非常受欢迎的甜点。

5. 衢州酱骨头：衢州酱骨头是衢州地区的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用优质的猪骨头制作而成，经过腌制和炖煮后，骨头入味鲜香，肉质鲜嫩多汁。酱骨头的味道醇厚，香气四溢，是衢州地区的代表性美食之一。