[新田特产] - 湖南高粱糍粑为什么会有苦味呢

一、湖南高粱糍粑为什么会有苦味呢

湖南高粱糍粑有苦味的原因是高粱籽本身就有苦味。高粱必须用水浸泡三天以上去除苦涩味，这样浸泡后做出来的年糕不会有苦涩味，会更加美味。每年的农历二月初一，在湘南一带都有吃高粱糍粑的传统习俗。柔糯可口的手工高粱糍粑不仅是是馈赠亲朋好友的传统美食土特产，更是许多人儿时的记忆，在外游子的乡愁。

二、糍粑是哪里的特产 用什么原料做的

在重庆和成都吃过火锅的你，相信一定会发现，川渝火锅店菜单里都会有糍粑，那糍粑是不是川渝的特产呢？还是是其它地方的特产呢？糍粑是用什么原料做的呢？

糍粑是哪里的特产：

糍粑是南方地区的特产。相信看过《爸爸去哪儿》的人都知道有一期节目里有土家人打糍粑的场景。因为土家族有过年打“粑粑”的习俗。可想而知，糍粑不止川渝才有。糍粑其实是我国一种民间传统小吃，广泛分布于南方地区，像江西，福建，湖北，湖南，川渝这些地方都有。只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。在南方地区，糍粑一般会在腊月制作，作为贺年食品。

糍粑是用什么原料做的：

糍粑主要是用糯米为主要材料做的，用清水浸泡后放在蒸笼里蒸熟，然后放在石舀里舂至绵软柔韧后再将饭泥揉成中等的团状，饭泥一般要用保温性能好的特制铁桶装放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，然后就可以吃了。糍粑吃起来口感香甜。现在你出门可以看到很多街头商贩拖着三轮车叫卖糍粑。包括超市也有糍粑卖。不过各地糍粑的做法不同，但大多是以糯米为主要原料。

糍粑作为南方地区的一种小吃，还是普遍受大众喜欢的。心情不好吃一份甜甜的糍粑会瞬间好很多。

三、糖糍粑粑是哪里的特色小吃呢？为什买很多人喜欢这一小吃？

糖油粑粑是湖南长沙市的传统名吃，用水磨糯米粉和糖汁做成，街边和餐厅都有卖。糖油粑粑是一种便宜但是非常受欢迎的美食，原料就是糯米粉和糖，但是制作工艺很讲究，虽然价格不贵，但是却受到了长沙人的喜爱，成为了长沙非常具有代表性的小吃之一。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。

糖糍粑粑是哪里的特产我不知道，但我知道糖糍粑粑是怎么做的，主要是把糖糍粑粑炒熟后再加点红糖进去炒，只要把紫砂煮软再收个汁，味道就很好了甜甜的软软的蜡蜡的好吃。我相信你们很多人都吃过这种红糖糯米糕。它又软又糯又甜，配上红糖酱很好吃。你知道红糖糯米糕的特色在哪里吗？其实它是四川和重庆的一种传统小吃，但是现在全国各地都能吃到这样的食品，很多味道还是很不错的。红糖糯米糕原本是四川当地的一种街头小吃。

在湖南长沙，有一种说法是早上三个糖油粑粑下肚，一天精神抖擞，精力充沛，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。我这个湖南人告诉你,是湖南的特色美食,但由于现在糖糍粑粑哪哪都是,糖糍粑粑是哪里的有时候连我自己都搞不清楚到底是哪的特色小吃了,因为在很多地区都有类似的小吃,红糖糍粑是川渝地区的特色小吃。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃,后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。

很多人喜欢这一小吃。糖糍粑粑是一道川渝传统的小吃。好吃不沾牙，在当地很多地方都有卖，要趁热吃味道会更好。释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙 

是川渝地区的特色小吃，因为吃起来甜而不腻，口感软绵，又有营养，所以受到很多人喜欢。

糖糍粑粑是川渝的特色小吃，因为很多人都喜欢它的口感，糯叽叽的

它是川渝地区的特产。因为这种小吃很有特色，吃起来特别美味。

四、张家界有哪些特色小吃 湖南张家界特产

张家界的特色小吃有凉面、土家糍粑、桑植盐豆腐干、团馓、草帽面、三下锅、糖油粑粑、合渣。

1、凉面

张家界凉面算的上是一道独特的风景，走在大街小巷，随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。

2、土家糍粑

土家糍粑是张家界的特色小吃，糯米洗净，泡上一个对时后，滤干后用甑子蒸熟。然后把糯米饭盛在粑槽内用锤打烂，再捏成大小均匀的坨子，压薄成形，这便是糍粑。待成形的粑阴干后，泡在坛子里，十天半月换一次水。这样，可以放到端午节，经久不坏。

3、桑植盐豆腐干

桑植盐豆腐干是张家界的特色小吃，有着非常悠久的历史，清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，经现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃盐豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能亦很正常。由此可见，盐豆腐干还是美容良品之一。