[新田特产] - 桂林最好吃的小吃是什么

桂林恭城油茶推荐度 ★★★★★油茶不说煮而称打 是各地的同一称法而各地的油茶却各有其不合的风味油茶的统—制造办法是以老叶红茶为主料用油炒至微焦而喷鼻放入食盐加水煮沸多半加生姜同煮味浓而涩涩中带辣恭城一带还再加磨醉的花生粉使味道多了醇厚少了涩并因煮的时光适可而止使恭城油茶被举为各地油茶之冠享誉桂北和广西各地喝油茶必须配以各类佐食的小吃都是各类油炸和炒喷鼻的食物苗和瑶和侗等少数平易近族地区佐食多半是炒黄豆和炒花生米和爆玉米和炸花生米再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑恭城平乐一带县城佐食则较为讲究酥炸小吃往往在十数种以上请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃看起来就像请客吃饭侗族以油茶敬客是一种礼节主人双手捧茶敬客并说些谦恭的话善歌者还以歌代言客人必须喝完两碗才算给主人面子也是取功德成双 之意两碗之后不想再喝便将碗筷一并交给主人假如只交碗不交筷则表示还想持续喝主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里瑶族则在第一和二碗送来时不送筷子并将米花和炒豆之类的小吃参加碗里喝完碗里的茶还留些小吃在碗底以示有余不尽直到喝第三碗才奉上筷子所以客人必须喝三碗以上只喝一两碗主人会不高兴的喝油茶不分季候一年四时和一天日夕都喝客人到来则不分日夕随时煮好奉客并且更为丰富