[新田特产] - 猪杂怎么做

一、猪杂怎么做

猪杂怎么做

主料

肥肠

300g

猪小肠

250g

猪肝

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

米酒

适量

大蒜

几粒

生姜

1小块

干葱头

3个

辣椒

3个

大葱

几根

生粉

适量

面粉

适量

步骤

1.备好所有食材。

2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。

3.准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。

4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。

5.接着把辣椒放进，加小许水。

6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。

7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。

二、猪杂碎怎么做才好吃?

肝、肚、大小肠、腰子、肺····猪下水，都属于杂碎范围。可以单溜炒烧，可以搭配炒两样、溜三样、可以适当混合溜炒或做汤，即下水汤，但是百姓喜欢的菜肴。

食料应该收拾干净无异味，应该是煮熟的半成品。试试吧，只要喜欢就爱吃。

三、猪杂碎怎么做好吃

猪的脏器一般叫下水、上水，每一个器官都有名菜可稽，要是非掺和在一起吃，可以尝试北京小吃的炒肝、卤煮火烧。

四、猪肉下杂肉怎么做好吃

材料

猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许

做法

猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。