[新田特产] - 永州十大名菜：东安鸡上榜，它的菜品很多

一、永州十大名菜：东安鸡上榜，它的菜品很多

说到永州，我们都会想到柳宗元，他因为被贬到永州才写下了被后人所津津乐道的《永州八记》，仕途上的失意促使了他在文学上的高超造诣。今天我们也来认识一下永州，说一说永州十大名菜。

永州十大名菜

1.东安鸡

2.道州灰鹅

3.宁远血鸭

4.道州麻圆泡

5.水晶巷酱板鸭

6.高岩湖三文鱼

7.永州酿豆腐

8.荷叶米粉肉

9.江华十八酿

10.瑶家腊肉

1.东安鸡

东安鸡是永州的特色美食之一，中国十大名菜之一，这里的鸡有自己的特色，脚底青白，白皮浅白。安东鸡在做出来之后，色香味俱全，口感极佳，肉汁鲜美，入口即化。

2.道敬判州灰鹅

鹅肉对于有的人来说不能够接受，因为它的肉质太柴，口感不好。但是这里超出来的鹅肉，定会打破你的固有思维，喜欢吃肉的小伙伴们可以尝一尝。

3.宁远血鸭

鸭血本来就是一道美味的食材，它可以放进火锅里，也可以放在麻辣烫中，同时还是毛血旺的重要食材之一，永州的超鸭血味道更是一绝，鸭血软嫩滑口、香辣充盈。

4.道州麻圆泡

麻园泡，是一种十分受欢迎的小吃，特别是对于小亮绝改朋友来说其诱惑力是无限大的，它甜甜的、香喷喷的，并且还有点嚼劲，味道极好。

5.水晶巷酱板鸭

永州的水晶巷酱板鸭是永州的特色美食之一，到永州玩一定要去吃一次水晶巷酱板鸭，就如同去北京要出北京烤鸭，去武汉要吃一碗宏没热干面一样。

6.高岩湖三文鱼

说到三文鱼，我们第一时间都会想到进口三文鱼，但是我们国内也有很多优质的三文鱼，高岩湖三文鱼就是其中的一种，这里水质好、环境好，鱼能够健康生长。

7.永州酿豆腐

永州的酿豆腐是一盘历史悠久的名菜，它不同于我们以往的豆腐做法，给人一种豆腐新吃的感觉，主要的食材是猪肉和豆腐。

8.荷叶米粉肉

这道菜是将先把肉切成寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品裹在其中，再用荷叶包扎，放入锅中蒸煮，香味扑鼻，味道鲜美。

9.江华十八酿

江华十八酿是一种特色小吃，它是有十八道菜组成，包括辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿等，能满足许多人的口味。

10.瑶家腊肉

瑶家腊肉，吃起来口感十分好，对于一些不喜欢吃肉的人来说，也可以尝试一下。它入口生香、肉香骨脆，肥而不腻，口感极佳，属于上乘的佳肴美食。

二、永州美食

永州米粉、零陵喝螺、江永瑶山油茶、祁阳凉粑、永州米豆腐等。

1、永州米粉：永州米粉历史较长，据史料记载，早在明代，零陵、祁阳一带就有米粉。作为食品，先是家常小吃，后来进入餐馆。到民国初年，祁阳、零陵及各县城都兴起米粉，米粉馆遍布大街小巷。

2、零陵喝螺：也称永州喝螺，是永州地区著名的小吃。选用当地产的铁螺丝。喝螺不宜久煮，吃时也有讲究，用嘴紧贴螺头喝出螺肉，故称“亲嘴喝螺”。

3、江永瑶山油茶：喝油茶是瑶族同胞的食俗，在湖南的江永、蓝山、江华以及广西的恭城、富川等地都很盛行。江永瑶山油茶历史悠久，风味独特，早就享有盛名，近年来更是花开四季，香飘八方。

4、祁阳凉粑：祁阳凉租局粑也叫清凉糍粑，吃起来握型源香甜爽口，清凉沁人。夏天吃凉粑更有祛暑解渴之效能，是祁阳著名特色小吃。采用上好糯米，用石磨制成糯米浆，过滤后，上笼蒸一、两个小时，趁热放入石臼舂槌半小时，然后挤压成糍粑，将花生仁、碎芝麻、薄荷油等酿入，定形即可。传统的凉糕盛行已久，是祁阳人难以忘却的小吃记忆。

5、永州米豆腐：米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一种很盛行的小吃。如蓝山县的毛俊镇，米豆腐成为当地美食代表作段态，各家餐馆都有出售。一碗香气四溢的米豆腐，寄托着永州人特有的乡愁乡情。

三、湖南永州好吃的

美食很多，其中最著名的就是永州米粉。这种米粉入口即化，滋味鲜美，是当地人早餐、午餐必备的美食。在永州的街头巷尾，你可以轻易地找到各种不同口味的米粉摊位。有清汤米粉、酸辣米粉、拌粉等多种选择，让人一尝难忘。

除了米粉，永州美食文化还有很多其他的特色。比如说辣子鸡，这道菜品用的是当地种植的辣椒，味道香辣可口，让人食欲大开。还有腌肉、腊肉等特色肉制品，这些肉制品在工艺和调味上都有特色，口感十分鲜美，是当地人招待客人的美食佳品。

最后，永州的小吃也是令人惊叹。街头小吃摊位比比皆是，你可以品尝到各种不同的小吃，例如臭豆腐、毛肚火锅、麻辣烫等等。这些小吃都来自不同的地域和文化，其各具特色的味道将为你的味蕾带来极大的惊喜。不论是来永州旅游还是生活，你都会被这里美食的魅力所吸引。