[炎陵特产] - 什么牌子的辣椒油好吃?

一、什么牌子的辣椒油好吃?

九如斋牌辣椒油。

“九如斋”，是长沙一家以品种齐全，特产多样，花色新颖，味道鲜美，服务周到而驰名湖南，载誉国内的南货食品店，素有湖南“冠生国”之美称。

制作方法

九如斋辣椒油所用的辣椒，全都选用湖南名产邵阳椒，洗净去蒂，烘干后碾碎过筛；采用优质茶油，熬炼成熟至无细小泡沫，稍为冷却后，再淋入辣椒粉内，并调入芝麻细酱，小麻油和上等酱油。当看到色泽彤红，晶亮透剔，色香味俱佳的辣椒油，即便平素不喜欢吃辣椒的人，也会亲口一尝，以品其味。

四川辣椒油，老干妈牌子的辣椒油 ，屁郫县辣椒油，这些牌子的辣椒油非常好吃 。

二、你家乡的特产是什么？

我家乡是河南的，其实在我们河南，除了烩面和炖菜，胡辣汤等，还是有很多让人百吃不腻的地方美食。

如果你来到河南，能有幸走遍大大小小的城市，那大街上一家又一家的美食招牌，真的会让你目不暇接，下面就介绍一下我家乡的特色美食

红烧黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜，也是豫菜的名吃之一，这道名菜历史悠久，在从古到今的宴席上都能见到它的身影。

这道菜的主料就是鲤鱼，它富含优质的蛋白质，成菜肉质鲜嫩，味道鲜美，口味鲜咸中还带一点酸甜，属于复合口味的菜肴。

炸八块

这道菜也是河南的一道名菜，用的主料是一只未成年的公鸡，去鸡脖，鸡爪，鸡中翅，用清水洗净，把鸡腿斩成4块，鸡胸脯也斩成4块，放葱姜料酒，胡椒粉，酱油拌匀，腌制30分钟，然后在油锅中炸制而成，上桌吃的时候，可以根据自己的口味，配上辣椒油或椒盐，外酥里嫩，香味十足，让人回味无穷。

道口烧鸡

道口烧鸡是具有河南地方特色的传统名菜，起源于安阳市，被誉为中华第一鸡。一般是选用童子鸡，用多种名贵中药，配上陈年老汤制作而成，其肉质软烂、香而不腻。在清朝一度成为贡品，现在更是人们津津乐道的美食之一。

开封灌汤包

开封灌汤包的历史比较悠久，是河南省开封市的一道传统特色小吃，也属于豫菜系，做好的灌汤包皮薄，洁白有透明之感，吃着里面有肉馅，底层有鲜汤。

如果有想吃我家乡美食的朋友，可以到我家乡来做客品尝一下我家乡的特色美食。

三、牛肉面辣椒油

牛肉面辣椒油做法如下：

工具/原料

干辣椒20克、葱末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白芝麻1欧克

1、干辣椒打成辣椒粉

2、葱蒜切片

3、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香

4、过滤掉调料，加白芝麻

5、辣椒粉翻炒均匀，就完成啦!

6、秘制辣椒油成品图

兰州牛肉面里，最提味的就属这勺辣椒油了，我家的辣椒都是从兰州带来的，是甘肃特产甘谷的辣椒，这个辣椒的特点是香而不辣。

做油泼辣子也是很有讲究的，锅里多放些油，烧开后，冷却到大概100度，放入姜皮、花椒粒、草果、八角，一定是小火慢慢炸，用铲子慢慢翻炒，香味出来后，关火，撇去这些调料，然后倒入放油辣椒粉和白芝麻的小盅里。

切忌温度不能太高，容易糊了，辣椒发苦。

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做好吃的辣椒油

原料：植物油100ml 辣椒面4汤匙（60克） 大料1瓣 香叶1片 干红辣椒4个 花椒约15粒 小茴香约8粒 桂皮1节 白芝麻1汤匙（15克） 姜2片 盐1/2茶匙（约3克） 糖1/3茶匙（约1克）

做法：

1) 将干红辣椒剪成小圈备用。

2) 锅中倒入油，油冷着的时候，就放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时，转小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒1分钟，关火。

3) 在奈高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻（或者按照这个顺序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后铺一层盐）。

4) 将炒好的油滤掉里面所有香料，然后再次烧热（有白烟升起即可），离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可。

5) 刚做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷却后，放入瓶子里保存。

超级拢

**辣椒面的品质决定了辣椒油是否好吃。我个人，比较偏爱西北的辣椒面，四川的也很好。

**如果有条件的话，在买辣椒面的地方，最好选择干燥的红辣椒，再让对方加工成辣椒面，这样的话，味道会很香。

**如果不想炒香干辣椒圈，也可以买些粗的辣椒面混合到细辣椒面里，味道会更好。

**辣椒面里别忘了放盐和糖，糖的量不要太多，有一点点甜味即可。试试看，很香的。

**炒香料，是为了让油更香，比单纯的烧热油浇在辣椒面上，更有味道。

**白芝麻不放也可以，但如果有最好放，味道会更好。

**如果是滚热的油直接倒入辣椒面里，辣椒面会被烫焦，味道就不好了。油烧好后，稍冷却几秒钟，温度刚好可以爆香辣椒面，而又不会让它变焦。

四、河南十大特产 河南特产小吃方便带的

河南是华夏历史文明之源，也是中国姓氏的发源地。这里不仅有着悠久的历史文化和丰富的名胜古迹，河南的小吃品种也是十分繁多的。如果你想知道河南有哪些特产小吃方便带的，下面你可以跟着我一起来看看河南的十大特产。

10.铁棍山药 铁棍山药是河南著名的特产之一，距今已经有3000多年的栽培历史，在古时常被用作皇室贡品，其色泽白腻，口感软绵，老少皆宜，食用价值非常的高。

9.小磨香油 小磨香油是河南的特色享有，最早起源于三国时期。小磨香油以香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名，当地人都会给家里配上一瓶，不管是炒菜还是拌面都很不错。

8.仲景香菇酱 仲景香菇酱采用的是优质的西峡香菇，然后利用当地独创的菇类酱制技术精制而成。这种放大完整的保留了香菇原有的营养成分，而且制成的香菇酱酱香浓郁、颗粒硕大，多味俱全，不管是当做开胃小菜还是炒菜的作料都可以。

7.牡丹饼 牡丹饼是河南洛阳特有的糕点小吃，它以豆粉为主要原料，在配备豌豆、红小朵、红枣、奶粉等等，它的馅料里还添加了精心炮制过的牡丹花瓣，最后制成的牡丹饼具有酥、松、绵、软四种高品质糕点的特性。

6.桶子鸡 桶子鸡是河南开封的特色名菜，它选用的是当地优质的筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。其成品色泽金黄、鲜嫩香脆、肥而不腻，在当时十分的受欢迎。

5.道口烧鸡 道口烧鸡是河南的传统名菜之一，也是我国著名的特色美食，它与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为是“天下很好鸡”。它在制作时添加了很多名贵的中药材，结合陈年老汤，其成品烧鸡颜色鲜艳、形如元宝，好吃的同时还兼具很高的保健功能。

4.花生糕 花生糕是河南开封的传统小吃，花生糕的成品是片状的，有着鲜明的层次和网格，它的疏松度高，口感香甜又不粘牙，吃起来回味无穷。

3.麻叶子 麻叶子是河南人逢年过节都会在家里准备的一道零食，尤其是在上个世纪，河南人的家中少了麻叶子就像缺少了年味一般。但是现在的年轻人会做麻叶子的越来越少了，因此能吃上一口正宗的麻叶子就更显珍贵。

2.烩面 烩面是河南地区的传统美食，它有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华在于汤，下烩面时，锅内放入原汁肉汤，将烩面拉薄入锅烫熟后，起锅在配上香菜、小葱、蒜末、辣椒油等增味配料，绝对是一碗美味。

1.胡辣汤 胡辣汤是河南著名的小吃，它是由十多种名贵中药材配制而成。胡辣汤最早创始于明朝中叶，因用料考究食用价值高，它也一度被封为宫廷饮品。