[炎陵特产] - 馓子的做法和配方

一、馓子的做法和配方

馓子现在都用机器了，手工就要淘汰了，太慢了。你可以看看馓子机，这个网址上有关于馓子机制作撒子的做法和配方。又不懂得可以咨询河北华诚重诺在线客服。

二、馓子麻花怎么做的？

馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法：将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化，随即倒入面粉和成面团，揉匀至面团光润不粘时，刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条，摘剂，搓成约二寸长的长条，蘸上水和芝麻仁，盖上湿布，再饧40分钟 取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，并从中间对折成两根，将合拢的两端捏在一起横放好，再取一小条做成同样的形状，随即将两条的两端分别捏在一起，抻成一尺二寸长，从中间斜着对折，使一端的左侧压在另一端的右侧上，再轻轻地捏在一起，即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。

该答案来自饭菜网官方网站

三、细馓子的做法，细馓子怎么做

细馓子

原料：

面粉，精盐，花生油等。

细馓子的制法：

1．用盐水加上白面粉揉匀成软面团，取面一块搓成如细筷子粗的面条，盘放进盛有花生油的盆内泡起来；

2．锅内放花生油烧热。取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉，拉成如细香粗的长条，共缠十五圈左右；

3．用长竹筷将缠好的细条套住，放入油锅，随炸随抻，待细条炸挺后，用竹筷的两头抻挑绾翻一环，再抽出筷子，边 炸边翻，待炸透呈棕红色时夹出，控净油即成。

四、油馓子是什么东西？

馓子：是维吾尔等民族的节日食品。是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。

五、金丝馓子怎么做好吃

金丝馓子的做法

1.面盆内下精盐和清水550克，溶成盐液，放入面粉，揉至面光、手光、盆光时，取出揉成圆形，饧15分钟后，用瓷盘边作工具制圆形面沿边开条，并搓成直径约3厘米的长条，饧10分钟，再搓成细条，由内向外盘旋盆内，每旋完一层，刷一层油，旋完后再饧30分钟。

2.铁锅置旺火上，下芝麻油烧到八成热，将盆内饧好的面条头牵起，搭放在左手的虎口上，由外向内缠24-28圈，捏断，用手将面条撑开，插人两支竹筷，放入锅内炸，在油锅内将竹筷抖动二三下，顺势一扭成鱼肚形，轻轻抽出竹筷，拨动翻面，炸至金黄色起锅即成。

金丝馓子的制作要领：

1.面团、搓成的粗面条一定要饧透；

2.盘成细条后还要长时间的饧，至柔软滑润为度；

3.用手缠圈时要用力均匀，动作细缓，待炸至成型再抽出竹筷。