[炎陵特产] - 笋尖如何做好吃？要求步骤。灌水检举！

一、笋尖如何做好吃？要求步骤。灌水检举！

竹笋有多种，我知道的基本有3。1，楠竹笋，粗的直径约10－15厘米。2，桂竹笋，约3－5厘米粗。3，小笋，1－2厘米粗。各种笋尖，可以炒肉，可以炒蛋，炒酸菜（根据各人喜好还可配其他）。炒制前，把切好的笋尖在开水中焯1下，去掉哈味。炒制时火要大快翻炒快起锅。放多少油盐，放甚么调料，根据个人爱好自定。供参考！

二、干冬笋尖怎么做

1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕2.此菜选用鲜嫩的冬笋为原料，以干烧的方法烹制，调料滋味浸渗笋中，留其

三、很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃

“竹笋是个好东西，特别是嫩嫩的笋尖，脆嫩爽口，非常好吃。不过，这个季节新鲜的倒是没有了，保鲜的也不错，我和家里小MM都喜欢吃。用五花肉炒，笋尖的味道不会那么寡味，吃起来香很多，我喜欢的一种做法。单位饭堂的饭菜没啥油水，中午吃了饭，到了下午4点多肚子就饿死了，回家赶紧买肉吃，哈哈。看来素食是不适合我的了，嘿嘿。”

食材明细

五花肉适量

笋尖适量

青红椒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

炒工艺

五花肉炒笋尖的做法步骤

1

将五花肉、笋尖焯水。

2

将笋尖切好待用。

3

将五花肉切好待用。

4

起油锅，炒香青红椒，下五花肉煸炒。

5

加入生抽，让五花肉上点颜色，也先入点味道。

6

加入笋尖炒匀。

7

加点水稍煮，等它们的味道能融合。

8

最后加盐、鸡精调味就好了。

四、如何制作泡椒笋尖

用料：1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。

7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。

13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。

做法：1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。

2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。

4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。

5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。

6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。