[炎陵特产] - 老式锅巴嘎嘣脆怎么做

一、老式锅巴嘎嘣脆怎么做

材料

糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克

做法

1.将糯米泡水四个小时

2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

3.搅拌均匀

4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可

7.然后把模具放油中炸

8.炸至金黄色取出

9.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

10.用小勺子将米粒抹平

11.抹平后的样子

12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来

14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

15.锅巴就出来拉

16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多

二、宿州人难道不吃锅巴吗？

我愿意做宿州第一个吃螃蟹的，楼主送点我尝尝~~~~味道好的话我以后给你推口碑~~·

三、襄阳手工锅巴哪个牌子的辣？我超能吃辣，还有什么其他超辣的零食也可以推荐给我

我就是襄阳人，说到襄阳的锅巴，最出名的厂家就是卧龙神厨食品了，他旗下有卧龙锅巴，二阳锅巴，襄之情锅巴，秦之恋锅巴，其他的还有就是西襄记的锅巴，这几款锅巴爆辣味的都很辣，够味，其中个人觉得卧龙锅巴最好吃，价格也比其他几款稍微贵一点点，，说到辣，韩国的三养火鸡面和我们襄阳的牛肉面都很辣，前者是甜辣，后者是麻辣，能吃辣的可以尝试下

四、排名，锅巴品牌排行榜，锅巴什么牌子好推荐

都差不多。

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。