对于不同的兰溪人来说,记忆深处的牛肉面各不同,但牛肉面的基本配方还是一样的。
首先是面条,面条大多数都是店家自己用面粉和成面团,然后拉面而成的手工面。其次是牛肉面的精华所在――爆炒牛肉。右图这家的牛肉面是兰溪老字号的一家面馆,每天都有很多的人排队买面吃。让人最念念难忘的,便是这家店爆炒的牛肉。先将葱蒜放入油中炒香,然后加入切成条状的嫩牛肉爆炒。不一会儿,牛肉的香味便扑鼻而来。
1、兰溪牛肉面
兰溪的刀切面,面条柔韧,口感好;特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味,味道鲜美。
金华骨头煲闻名遐迩,而兰溪的黑鱼煲滋味尤其好!一大脸盆的黑鱼上来,让人眼前大亮,下面慢火煮着,鱼片的鲜嫩甘甜和咸菜的酸辣鲜爽不断地冲击融合,味道越来越浓!捞完鱼片还可以加各种你爱的配料,真是兼具酸菜鱼和火锅的双重惊喜和享受!重点要在露天,围着矮桌子胡吃海喝才爽!
3、兰溪凤凰蛋
凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位,据说凤凰蛋营养好,还是治头痛的偏方,因此,爱吃这一口的人不在少数。据说,金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了,他一个人走得又饿又乏,在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西,就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到,乾隆越吃越觉好吃,并为之取名“凤凰蛋”。
4、兰溪水晶糕
水晶糕:兰溪传统冷饮小吃。在金华一些冷饮店也有,不过名叫清凉糕……用淀粉和水制作,适合在夏天食用,既可口又去暑。
夜市弄堂:旗开牛肉面
城东对面:南南牛肉面
五号区:金龙牛肉面
溪西商业街:火红小龙虾
兰五中对面的: 900碗
辅仁路的:三鲜面馆
和平路:万里红煲仔饭、特色馄饨麦疙瘩和鸭头、本地人酒家、旺仔麻辣烫
北门菜场入口处:鸡翅膀
晚上溪西桥头:豆腐汤圆、永康果 、兰溪煲庄
古城小吃:方果、小笼包子
百货大楼左侧:北京糖葫芦
老城邮电局对面:糖炒栗子
溪西桥头滨江小学弄堂:汤面
李渔路红高梁餐馆的牛杂,25元一份,好吃又实惠
晚上12点以后红绿灯那的粽子也蛮好吃
青石井的牛肉面
朱家码头(或则柳家码头)边 黑鱼馆 黑鱼煲
桃花坞对面油煎包.
上岛推出的木桶饭和南瓜饭系列也8错
旗开边上的山西刀削面很好吃
云山小区的云祥包子
云香的汤圆和饺子也不错的
和平路上的辣子鱼好吃啊就是要能吃辣的才行
老林隔壁的鱼头做的也是很好吃的
兰溪有一道特色美食就是豆腐汤圆,顾名思义就是用豆腐做的汤圆,这样做出来的汤圆才是当地最正宗的美食,去兰溪游玩的话可以品尝一下。
兰溪水晶糕。水晶糕:兰溪传统冷饮小吃。在金华一些冷饮店也有,不过名叫清凉糕……用淀粉和水制作,适合在夏天食用,既可口又去暑。
兰溪菜还是挺好吃的,身为兰溪人还是挺幸福的啊,要具体到特色,我觉得兰溪的菜比较精致,有很浓的乡土气息,怀念起来有种故乡的感觉,特别是兰溪的小萝卜,很有特色 。
人民路:兰庆鸡子果
馨华园对面:老林鸡子果
夜市弄堂:旗开牛肉面
兰五中对面的: 900碗
辅仁路的:三鲜面馆
和平路:万里红煲仔饭、特色馄饨麦疙瘩和鸭头、本地人酒家、旺仔麻辣烫
北门菜场入口处:鸡翅膀
晚上溪西桥头:豆腐汤圆、永康果
古城小吃:方果、小笼包子
百货大楼左侧:北京糖葫芦
老城邮电局对面:糖炒栗子
溪西桥头滨江小学弄堂:汤面
李渔路红高梁餐馆的牛杂,25元一份,好吃又实惠
晚上12点以后红绿灯那的粽子也蛮好吃
青石井的牛肉面
朱家码头(或则柳家码头)边 黑鱼馆 黑鱼煲
桃花坞对面油煎包.
上岛推出的木桶饭和南瓜饭系列也8错
旗开边上的山西刀削面很好吃
云山小区的云祥包子
云香的汤圆和饺子也不错的
和平路上的辣子鱼好吃啊就是要能吃辣的才行
老林隔壁的鱼头做的也是很好吃的
小周馄饨、晚上大厦停车场那的烧烤
黄大仙的铁路道口下破的彩盅的小店里的鸭头
现在的云山小学门口的海凤的素鸡烧的也不错
延安路小学门口的阿龙的啤酒鸭和肺头汤
实验小学门口新鲜出炉的脆皮蛋糕再加一碗江西馄饨
辅仁路的晨义包子、晚上友都网吧对面的炒面炒粉干好吃
永昌馄饨面,永昌双溪口煎饺
商业街有家山西刀削面店,那里的炒牛肉面筋斗,有嚼头
莲花路复兴村薄皮果
溪西桥头的小老苏煲庄
蔡家堡的鸽子炒年糕
和平路上的八宝香的鸡做的不错
兰棉道口的泥鳅堡
南门牌楼脚的肉带饼豆腐汤也蛮好吃的,我觉超过永和
兰溪市有:兰庆鸡子餜、游埠酥饼、水亭千张等等。
1、兰花酥 2、兰花糖糕 3、凤凰蛋 4、游埠酥饼 5、金龙牛肉面 6、月亮萝卜馃 7、光明包子 8、新世纪汤圆 9、小洲特色馄饨 10、徽州豆黄饼.
以上只是我个人认为的,各种小吃,不同人有不同的看法
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