[益阳特产] - 银城小鱼仔可以吃吗

银城小鱼仔可以吃的。香脆味道的小鱼仔是香辣的,味道很棒,而且这种小鱼仔是没有骨头的,可以直接吃掉，包装的很好一袋的分量也挺多,里面是独立包装的口感很好。

小鱼仔可煎可炸可用烤箱烤。煎炸的话可按常规方法来处理处理完毕需出锅控油。

工艺流程

处理挑选上等干爽小鱼仔，规格均一去头和杂质，入清水浸泡约1h至鱼体发软淘洗2遍。烘干鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min油炸180℃炸2-3min炸至鱼体硬挺。

卤制按卤煮配方配料，香辛料包煮出香味后捞出放入鱼仔焯水4-5min撇除浮沫，香辛料炸制按配方配比将粉体香辛料油炸爆香，冷却后备用拌料先将油状香精辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀，再拌入鱼仔中混匀然后加入食盐白砂糖味精乙基麦芽酚肉味香精E50018等拌匀。