[益阳特产] - 蒿子粑粑怎么做

蒿子粑粑怎么做

用的馅料是：香菇，春笋，鲜肉，酱肉，大蒜。(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着，然后用锤子把它砸碎，再和糯米粉混在一起)

法一：

食材明细：

主料： 香蒿 适量 糯米粉 适量

配料： 热水 适量 春笋 适量 香菇 适量 鲜肥肉碎 适量 鲜肉 适量 大蒜 适量 酱肉 适量

制作步骤：

1.整个田里几乎全是香蒿，呵呵..我和妈妈剪了一篮子。

2.榨成汁。

3.和糯米粉和一起。

4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。

5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。

6.将所有馅料切成丁。

7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）

8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。

法二：

蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖

（二） 制法：

1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；

2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透；

3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

舌尖上的中国里的蒿子粑粑怎么做

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