[益阳特产] - 北宋豆坊腐乳是哪里产的？

一、北宋豆坊腐乳是哪里产的？

腐乳”，在斋食里又称为“佛予”。起源于唐代的益阳。

唐朝元和年间，坐落在益阳会龙山下的白鹿寺，是唐宪宗敕建的中国名寺之一。寺内有位高僧，名广慧禅师。

有一日，广慧禅师在斋堂用膳之后，剩下几块豆腐没有吃完，想留着下一顿再吃，就放进碗柜里，自己出寺化缘去了。

没想到，这一去就是两个来月。等他回寺后，打开碗柜门一看，那几块豆腐上已长出了毛绒绒的白霉。用筷子轻轻一点，很柔嫩细软，并散发着一股香气。再把沾在筷子上的一点点往口舌上一尝，感觉味道透鲜的，只是没有咸味。于是，他用少许食盐泡制成盐水，再用筷子夹一点霉豆腐，放进盐水里蘸一下，再尝，这下感觉是鲜味有了，咸味也有了，很是美味。

膳房和尚想道：“我来照着这个方法重新做一次，做出来给我们寺里人当菜吃，免去结冰天不好入菜园摘菜的困难。”他向广慧禅师反复询问后，就自己开始做起来。两个月后，果真也做出了这种发酵的美食。

寺里的和尚禅师们对这通过发酵长满绒毛的豆腐，认为是佛的给予，称其为“佛予”。民间顺称之为腐乳。

在楚地，腐虎谐音，虎猫同意，为避讳，慢慢改称猫乳、猫鱼，因此，在湖南益阳、长沙一带，习惯称为猫鱼。

腐乳的制作方法在白鹿寺代代相传，目前已经申报非物质文化遗产。

二、益阳话怎么了怎么说

，“一噶滴咯”的意思是“这是怎么了”，

““一噶滴咯”的意思是“这是怎么了”，带有赫“一噶滴咯”的意思是“这是怎么了”，带有赫山区南部以及桃江等部分区域口音，本地方言为“哦噶滴咯”，存在一定的区别，但区别不甚明显。整句话的意思是“最近玩耍的心思这么重，（你）这是怎么了”。

给你科普一些常用的益阳话，对号入座 一、天文 地理 日头(nie tau) 太阳 眼子 泥脚很深的田 发风 刮风 圳沟 小水沟 旋涡子...

天文 地理 日头，太阳 眼子 泥脚很深的田发风 刮风，圳沟 小水沟 旋涡子

“一噶滴咯”的意思是“这是怎么了”，带有赫山区南部以及桃江等部分区域口音，本地方言为“哦噶滴咯”，存在一定的区别，但区别不甚明显。

整句话的意思是“最近玩耍的心思这么重，（你）这是怎么了”。

三、长沙老人为什么把府正街念作猫正街

跟把“腐乳”念成“猫乳（鱼）”一个道理

看看这个：

一、为什么腐乳被长沙人称为“猫鱼”？

答：长沙方言为属新湘语长沙话，主要以长沙城区和长沙、望城二县为代表。由于古代楚地巫风炽烈，长沙也有一些与其他地方不同的忌讳，如以前曾因森林茂盛多有虎出没而忌说“虎”（方言读音“fǔ”），遂将“腐乳”读作“猫乳”，称“府正街”为“猫正街”。

其中“乳rǔ”方言读“yǔ”，“腐乳”听起来就像“猫鱼”了。

还有这个，更详细：

长沙小事――屠虎！[转帖]

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告知，有老虎出现在长沙城远郊的豹子岭磨盆山，用利爪伤害四人……”

“急告，老虎出现在长沙南城墙外的西湖桥、碧湘街民居集聚地，兵民速前往歼杀之……”

“惊告，竟然有老虎从西城门通泰门旁的水洞钻进老城区通泰街，趴卧在一户人家的铺台下……”

“公告，昨日申时（下午3-5时），有老虎从小吴门窜到繁华的小东街（今中山路）上，现紧急决定现阶段小吴门申时前即行提早关闭……”

以上罗列的是明、清时期官家修撰的《长沙府志》、《长沙县志》、《湖南通志》及个别私人笔记上较易查到的旧时长沙城内外老虎出没的一些资料，从这些当时情境的片断记录中，很容易让人理解长沙俗信中为何会产生深深“恐虎症”的缘由―――老长沙人早上忌说虎，甚至把府正街叫做猫正街、豆腐叫做豆干子，腐乳叫做猫乳。只因“府”、“腐”音近“虎”声，所以有池鱼之殃了。“文夕大火”前，长沙出了本《长沙市指南》的书，那里面录了一首深富“策神精神”的犯忌歌，原文照录，括号内将忌讳的内容特别标出，“早晨起来，被窝一拊（虎），鞋子一抡（龙），走到府（虎）正街，捡只乾隆钱，买只油炸鬼（鬼）。”这样的述事，老长沙人是会报以会心一笑的。

二

最近读报，看到湖南浏阳与江西某县正在决赛华南虎放养的地点，长沙之浏阳的生态环境适宜于华南虎的生存和繁衍，这就历史记载来说，是无任何疑问的。在清代《浏阳乡土记・毛属》起首便提到浏阳有虎。《湖南历史资料》[1980年第2辑（总第12辑）、1981年第1辑（总第13辑）]曾录有清代周康立1835年所撰之《楚南史赘》，此书征引书目绝大多数今已失传。该文记述了明崇祯元年至清康熙十八年（1628-1679）的湖南史事，值得注意的是在这并不算太长的文字，除史事记载部分，仅此书下半部分同时也是一篇专门志虎之文，虎之出没，几成贯串这段史事的线索，撇开湘南湘西湘北的记载之外，其中仍有多处提到浏阳和湘中的长沙、湘潭等处虎事，如：

戊子，五年（即清顺治五年，1648年），春，长沙、浏阳，虎昼食人。

己丑，六年，秋七月，长沙疫。浏阳、益阳，虎群行，食人。

戌丑，十五年，夏五月宁乡、浏阳虎乱。

庚子，十七年，春二月，长沙虎见，一虎见于长沙旧南门外民居后，一虎见于北门外城下，皆杀之。

辛丑，十八年，长沙虎见，自郡城西湖桥至碧湘街民居，兵围杀之。

壬寅，康熙元年（1662），春，宁（乡）益（阳）道中，虎白昼食人。

甲辰，三年，虎入湘潭城，食人畜……

浏阳其地老虎的繁衍就“虎群行”、“虎乱”等记载来说，当时是极其繁盛的。

三

其实，长沙及长沙附近各县老虎出没的资料，自古以来就所在多多，远有长沙所辖的宁乡县出土的商代青铜器中就有与虎有关的虎纹大铙折显，历代文学作品中更是屡屡将长沙虎事作略带寓言性质的异闻传奇形式出现。如晋代干宝的《搜神记》中就说：长沙有一百姓曾作一笼子捕虎。忽见捕虎的笼子中竟然端坐着一位亭长，赤头巾高帽子，于是问他坐在笼中的原因，亭长怒道：“昨天被县太爷公事召集，误入这笼子中间了。”于是启开笼子。亭长竟又化作老虎扬长而去。长沙虎事引人无尽遐想。

四

国歌作者、现代文化名人田汉曾创作《获虎之夜》，相信这是长沙乡村生活留给他的印迹。长沙在民国时期，商业竞争激烈，以药铺为例，一些药店为打字号竟多以生杀虎、鹿为号召，笔者曾从已故的黄曾甫老、新逝的俞润泉两先生处得知，浏阳虎事曾多次引起长沙城的轰动，充分证明至少在民国中期浏阳本地老虎的生存环境依然良好。比如，1931年中秋前后，当时的湖南商药局为了在商业竞争中取得压倒江西帮的优势，从浏阳买进一只雄虎，广而告之，吸引长沙市民哄拥至现场观看杀虎。先将浏阳老虎麻醉后，店家将酣睡中的老虎抬到台桌，请来的屠夫―――西湖桥杀猪第一把刀袁十三胖子屠宰，这位袁屠竟然从湘剧戏班子湘春园里借来“打虎英雄”武松的全套戏服“恭敬”上台，在当时这既是一种商业行为，据老人们说也因长沙地区对虎神始终有一种由衷的天然敬畏。

五

长沙市区最后一只老虎，重150公斤，于1956年捕得，制成的标本现尚保存在师大生物系。陈先枢所编的百年长沙图片集中已经收录其图片，当年捕虎之人本地电视媒体亦曾予以报道。其实在这一年前后，长沙各县亦多有关于老虎的报道，比如1955年长沙县鼎功桥村民即打死老虎一只，送来县人民政府。上世纪80年代湖南尚确凿有华南虎在山区活动。

是庙正街.不是猫正街,这是原名