[益阳特产] - 红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选

一、红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选

红薯叶是一种非常有营养价值的蔬菜，而且它的味道也是非常的好吃，营养丰富，口味独特，吃起来十分的清香，要说红薯叶最适合的做法还是要数凉拌或者是清炒，因为在夏季很多人都会出现中暑的现象。如果在这个时候吃上一些红薯叶，还能够结束，大家夏天可以多吃。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？红薯叶也叫红薯尖，红薯叶算得上是现在比较受欢迎的蔬菜了，因为营养价值高，我们可以从它的叶片就能看出颜色比较深绿，而且是绿的发黑，颜色越绿的，这就说明它的营养价值极高，这也算得上是红薯叶营养价值丰富的体现，红薯叶非常的有营养，所以经常吃红薯叶也能够很好的补充身体内所缺的营养。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？经常吃红薯叶，也能够有效的帮助我们排毒养颜，因为红薯叶里面所含有的叶绿素能够帮我们净化自身的血液，有效的把体内的毒素排出体外，这样就能够增强免疫力是，自己的身体变得更加健康，经常吃红薯叶，能够提高免疫力预防感冒，而且红薯叶里面所含有的抗氧化物质，也是比一般蔬菜高出了5到10倍，可能这也是很多人都喜欢吃红薯叶的一种原因吧。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？红薯叶里面的抗氧化物质越高，就说明它越能够帮助我们起到美容养颜的作用，女性朋友们应该多吃一些红薯叶。红薯叶里面的营养物质，除了抗氧化以外，也有铁元素，铁元素，也是一种重要的营养物质，如果每天摄取一定量能番薯叶，就可以有效的补充人体所缺的维生素以及铁质营养，这样就能够很好的保持自身营养物质不会缺失。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？大家也都知道，红薯叶是一种比较不错的蔬菜，经常会有人去吃一些红薯叶，甚至在一些南方地区还把红薯叶当做长寿菜，红薯叶在众多蔬菜中也被称为蔬菜女皇，足以可见红薯叶有多少好处，而且红薯叶不仅仅是有这样的作用，它里面的一种粘液也就是蛋白，更是让许多人觉得吃了以后会更好，而且这样的一种营养物质也能够有效的预防病状发生。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？而且红薯叶里面的维c也是鼻子当中的维c要多出一杯，胡萝卜素，也比胡萝卜中多出1.5倍，所以从中就可以看出，红树叶当中有许多营养物质都是非常高的，能够有效的预防，牙龈出血，促进牙齿发育，骨骼生长。可以说红薯叶是一种营养比较齐全，而且蛋白质量也很丰富的一种蔬菜，它里面所含的矿物质和维生素也是非常多的。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

红薯叶有什么样的营养，买的时候应该怎么挑选？在平时我们要买红薯叶的时候，会发现红薯叶有红色茎和绿色茎两种，红色茎的口感可能会相对于绿色茎来说更好一些，在买红薯叶的时候，大家最好先用手指甲掐红薯叶的近是不是很脆很嫩，如果能轻轻捏的话，那么这样的红薯叶炒起来也更容易交一些，更好吃一些。相反，如果是很硬的话，那么这样的红薯叶就很老了。 转载自百家号作者：叶落无声别风情

总结：总之，红薯叶是一种非常有营养价值的事物，大家平时可以多吃一些它，可以有效的预防缺铁性贫血，而且还可以促进骨骼发育，红薯叶也有多种的烹饪方法，可以凉拌，也可以清炒，它里面的纤维比较多，建议大家在烹饪的时候用热水焯一下。在做的时候要尽量保持红薯叶的颜色。小编写文章不容易，给小编点个赞吧。

二、红薯叶怎样做好吃

水炒（烫）地瓜叶

材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。

做法：

水炒：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。

水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶。水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。

注：这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法。如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜。

三、红薯叶子怎么做呢好吃

红薯叶子怎么做呢好吃

材料

红薯叶，蒜头，盐，糖

做法

1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

2、蒜头切成末；

3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；

4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

四、红薯的叶子可以吃吗？

一、红薯叶子可以吃

红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有丰富的营养价值，因此红薯叶子也可以吃。

二、红薯叶

1、红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

2、红薯叶的功效

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

3、营养价值

在五彩斑斓的蔬菜世界中，红薯叶（番薯的叶）曾经是“丑小鸭”的角色，一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步，营养学的不断研究表明，红薯叶的营养价值非常的丰富，并且具有多种医疗保健功效。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，被誉为“蔬菜皇后”。曾经的“丑小鸭”，蜕变成了“白天鹅”，它的营养保健价值实在是非常丰富呢！经检测表明，红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量，比常见的蔬菜：芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高。

4红薯叶的吃法

1）、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2）、蚝油番薯叶

蚝油番薯叶是红薯叶吃法之一。番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3）、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。