[益阳特产] - 什么是擂茶？

“擂茶”是我国闽、粤、台客家人最普通、也是最隆重的一种待客礼仪。

同时还是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山区土家族人最珍爱的保健

饮料。

擂茶也叫“三生汤”，此名的由来现今有三种说法。

说法之一是:因为擂茶在初创时所用的主要原料是生叶（嫩茶叶）、生

姜、生米混合研捣成糊状物，然后加水煮沸或用沸水冲熟而成，因为三种主

要原料都是生的，故名“三生汤”。

说法之二是:传说早在汉朝伏波将军马援受汉武帝之命远征交趾，途经

湘、粤边界，因南方气候炎热、潮湿、多变，北方将士多染疫病病倒，大军只好

安营扎寨，求医问药。马援将军正焦虑无奈之际，有一白发苍苍的客家老妪

向他献上家传秘方，马将军依方以生米、生姜、生茶叶擂捣冲泡成“三生汤”

给将士们饮用，果然治好了大家的病，且身体精神都倍加健旺，此后这种配

方代代相传。

说法之三是:在三国时，张飞曾带兵进攻武陵壶头山（今湖南省常德县

境内），当时正值炎夏酷暑，加上那一带瘟疫蔓延，使得张飞的军队多数人都

染疾病倒，连张飞本人也未能幸免。正在危难之际，附近乌头村的一位老中

医有感于张飞部属军纪严明，对老百姓秋毫无犯，所以献上擂茶的祖传秘方

并为张飞和他的部下治好了病。

  张飞感激万分，称老汉为“神医下凡”，并

说能得到他的帮助“实是三生有幸! ”从此以后，人们也就把擂茶称为“三生

汤”

擂茶的制法和饮用习俗，随着客家人的南迁，逐步传到了闽、粤、赣、台

等地区并得到了逐步地改进和发展，形成了不同的风格。

  在本节中，我们介

绍的是武夷山六如茶文化研究所整理的流传于武夷山将乐一带的客家擂茶

茶艺，“武夷星”茶艺艺术团曾用之参加全国茶艺大赛，并荣获最佳表演奖

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