[永兴特产] - 草莓蛋糕的种类及做法

草莓冻奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪300克，草莓8-10颗，动物性鲜奶油150克，糖80克，融化黄油30克，酥脆饼干100克，吉利丁2片，柠檬汁1大匙，巧克力适量

做法

1.饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。

2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化。

3.奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。）

4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面。

5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可！

小诀窍

切的时候要把刀在热水中泡一下，擦干水再切，这样才能切出漂亮的蛋糕！

草莓冻芝士蛋糕

菜谱简介

【为爱美食】圈子是我平时在网上最常去的地方，不知不觉，圈子成立一年了，我的博也不可思议的坚持了一年多，要知道我可是从小到大对什么事情都只有三分钟热度的人，能坚持到现在，自己都觉得不容易。 若不是有那么多志趣相投的朋友时常走动，互相鼓励和支持，我想可能会少了很多乐趣，真的要谢谢大家，希望以后还能够与你们相伴，分享美食，分享小小的幸福与快乐～～ 送上一个非常好吃的草莓冻芝士蛋糕，希望每一个默默为爱付出的人心里都是甜蜜的，每一天都是快乐的～～

材料

高纤全麦饼干40克，黄油15克，奶油乳酪125克，细砂糖50克，草莓泥100克，动物性鲜奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鲜奶油少许，草莓适量，银珠糖少许

做法

1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用；

2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用；

3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型；

4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～

芝士草莓果冻蛋糕

材料

蛋糕两片，芝士200克，鲜奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果冻粉一盒

做法

1.将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开， 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。

2.吉利丁片用冷水泡软备用。

3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。

4.将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。

5.鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。

6.吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。

7.模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的.一半 位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将 剩余的芝士糊倒进模子里。

8.轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。

9.取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化 的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。

小诀窍

八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型，但时间不宜超过1小时，否则影响口感。

草莓奶酪慕斯蛋糕

材料

戚风蛋糕片两片，奶油芝士250克，鲜奶油250克，朗姆酒适量，吉利丁4片（每片5克），细砂糖50克，牛奶100克

做法

1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；

2、将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；

3、在慕斯圈内侧围一圈草莓；

4、制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软；

5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；

6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；

7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；

8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；

9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；

10、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；

11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。

12、切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。