[永兴特产] - 长汀有什么特产?

长汀物产资源丰富，世界五大名鸡之一的河田鸡肥嫩鲜美，善斗称雄，唐代曾选送长安，列为斗鸡之一；“汀州八干”之首的豆腐干，加工精细，代代相传；圆金柑甘甜可口，被列为优质水果；玉扣纸闻名遐迩，远销海内外；具有500多年历史，被誉为“济世圣品”的“惊风化痰丸”远销东南亚；红娘酒、毛边纸、红菇、香菇、笋干、板栗、咸梅、柿饼、蚊香等特产，更是名不虚传。

特色菜

客家菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，闽西属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。

长汀的客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，独具地方特色：咸鲜辛辣，原汁原味；主题新颖，构思严谨；造型脱俗，色调和谐；雕工精细，图案清晰。长期以来，长汀人把传统方法与现代科学结合，继承与发扬相辅相成，烹调出风味独特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一种系列。

三角豆腐饺

皱纱肉

皱纱肉

三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺，皮白肉香，鲜嫩甜美，在豆腐菜肴中独具一格，别有风味。

擂茶

擂茶是客家人独特的风味食品，在汀州同样广泛流传，世代相袭，至今仍在许多乡村保留。擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后，熬煮而成由于长汀客家喜欢将大米加进擂茶中，所以又叫擂米茶。擂茶风味独特，清香，微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝起来却十分可口。因擂茶中有部分的中草药，能起到解毒通气的功效，所以客家人不论大人小孩，都以喝擂茶为习俗。

白斩河田鸡

白斩河田鸡

白斩河田鸡

长汀民间烹鸡的方法多式多样，以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来之名特优佳肴，向来被列为闽西客家菜之首。其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料，俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。1986年省闽菜评比中，“白斩河田鸡”荣获地方特殊风味菜点称号。

麒麟脱胎

麒麟脱胎又名“麒麟钻象肚”，为长汀清代官席中之上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传。清朝末年汀郡总镇肖芝美兴办庆寿筵宴时，曾把“麒麟脱胎”列为首菜。1985年麒麟脱胎在福建省闽菜评比中获得“优质菜点”称号，《福建日报》于1986年5月2日曾予报道。

河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用,长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。油光栗味淡肉较硬。瓜子栗果小，肉质松脆。已有300多年栽培史,据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种豆腐干，对此品极为赞赏。到了清代，长汀豆腐干登上了帝王的宴桌，声誉大增

长汀主要矿产资源：金属矿有稀土、钨、铁、锡、金、银等，其中稀土储备量居全省之首；非金属矿有石灰石、白云石、大理石、辉绿石、玄武石、高岭土、叶蜡石，钾长石、硅质石、黄铁石、磷矿、煤、矿泉水、温泉等，其中高岭土、花岗岩、辉绿石、玄武石、钨矿等资源较为丰富，有较好的开采和利用价值。

林地面积17.87万公顷，森林覆盖率达74%，林木蓄积量1000多万立方米。

全县可开发水资源10万千瓦，截止2008年，已开发4.2万千瓦，水资源开发潜力大。

境内地下水资源和地热资源丰富，河田温泉属国内罕见，温度高达80℃，日流量达4000吨以上。

人口

2018年末全县常住人口40.2万人，与上年持平。常住人口城镇化率52.4%，比上年提高1.0个百分点。全县总人口55.14万人，总出生人口12447人，出生率为22.7‰；死亡人口1742人，死亡率为3.2‰；自然增长率为19.5‰。[16]

2017年末全县常住人口40.2万人，与上年持平。常住人口城镇化率51.4%，比上年提高3.0个百分点。全县总人口54.52万人，总出生人口17074人，出生率为31.32‰;死亡人口6749人，死亡率为12.38‰;自然增长率为18.94‰[17]。

经济

综述

长汀县积极推动农产品上行，通过建机制、搭平台、造氛围、引人才等一系列务实举措，成功推动一批企业转型升级，引导一批农村优秀青年和大学生返乡创业，促进“消费品进城”与“农产品进城”双向流通。

长汀

县政府出台《关于县电商中心和物流快递企业搬迁至汀州电商物流城工作方案》，完善中心平台建设。加快推进汀州电商物流城建设、争取打造全市最大的集冷链储藏、第三方配送，电商运营为一体的大型电商物流基地和农产品交易及物流配送中心。[18]

2017年长汀县全年公共财政总收入10.91亿元，比上年增长16.1%，其中，地方公共财政收入7.22亿元，增长11.4%。公共财政支出37.10亿元，增长12.2%。其中，一般公共服务支出2.27亿元，增长5.5%;教育支出8.06亿元，增长13.8%;社会保障和就业支出3.14亿元，增长-5.3%[17]。

2018年，长汀县全年实现地区生产总值231.74亿元，比上年增长7.2%。其中，第一产业增加值32.46亿元，增长3.5%；第二产业增加值103.05亿元，增长8.4%；第三产业增加值96.24亿元，增长6.9