[永兴特产] - 什么是耙齿萝卜？

耙齿萝卜是石碁镇金山村种植的萝卜，当地管这种萝卜叫八齿萝卜。

耙齿萝卜产量低，但口感好。耙齿萝卜每亩的产量只有4000~6000斤，比其它品种的白萝卜的产量低五成左右，但耙齿萝卜口感好，有清甜味，没有苦味，特别是它晒成萝卜干的时候，番禺的丘陵地带适合种植耙齿萝卜，特别是金山村这边的半沙泥地最适合，但由于其产量低，现在种的人很少了。

《植物奇观》，书中提到一个特殊的萝卜品种“粑齿萝卜”，如大拇指粗细，筷子般长短，被视为“清心润肺”的美好汤料；前几天忽然想起来，查了一下得知正确叫法应该是“耙齿萝卜”，东莞东坑镇之特产，又名“菜头”。据说鲜食味道偏辣，一般阴干存放成“阴菜”后食用，煲汤极鲜甜，美其名曰“东坑人参”。希望以后有机会品尝一下。