[永兴特产] - 亳州有哪些比较有名的小吃？有推荐的吗？

亳州有哪些比较有名的小吃？有推荐的吗？

亳州地位中原地带，是古代文明的发源地之一，它的食物特色是以面食为主，所以亳州人的小吃较为出名的几乎都和面粉有关。而当地小吃不似川渝那么辛辣，也不会像淮扬地区那么偏甜。亳州人的口味比较温和，小吃多为主食之类。

首当其冲的就是在当地家喻户晓的牛肉馍。虽然它名字里有馍，但是它和肉夹馍一点不像。它需提前把面饼发酵，以当地特色黄牛肉和粉丝为主要原料，配以葱姜，调成馅料，然后把馅料包进面团里面，拍成圆形，放入平底锅中用油煎熟。它的面积比较大，直径为50公分，厚约3厘米，所以它的外表整体看起来就像一个大圆盘。这一张饼并不是给一个人吃的，煎好之后切成扇形，想吃多少买多少。

一般在早上当地人们比较喜欢吃牛肉馍，和它搭配着吃的就是另一道当地小吃，叫撒汤。所谓撒汤，是以鸡蛋和鸡汤为主要原料，其做法非常简单，只需要把生鸡蛋打入碗里，用煮沸的鸡汤直接冲开鸡蛋，加上小葱和香菜就可以了。这种汤既鲜又香，冲开的蛋花还很漂亮，和牛肉馍是绝配，两块馍加上一碗汤，早餐就解决了。

而涡阳干扣面也是当地的一道美食，它主要原料是手擀面，这种面煮熟之后弯弯曲曲似雀巢，主要配料为黄豆芽，调料有蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等，再用热油把辣椒面热上浇在上面，把这些调料充分和面搅拌，一碗色香味全的扣面就成了。

亳州锅盔也是一道像饼一样的美食。它和陕西的锅盔完全不一样，亳州的锅盔又厚又重，可以高达8斤。同样用发酵过的面团做成圆形，撒上芝麻。它不能用油煎， 放在平底锅上面用高温炕熟。同样在熟之后切成各种小块，随吃随买。它的特点就是分量大，吃起来香，管饱。

其实在十几年前亳州是属于阜阳管制的，所以当地美食和阜阳有着密不可分的关系，很多美食都类似，像枕头馍、卷馍、小笼包、牛肉汤等等，亳州也都有，也深受当地人的喜欢。一方水土养一方人，每个地区都有不同的特色美食，要想了解它们，还需要我们去当地品尝才行。

亳州锅盔、义门熏牛肉、蒙城撒汤、亳州牛肉馍、展沟烧饼、义门熏牛肉、油炸馍、扁豆糕、亳州粉皮、三官核桃、涡阳苔干，这几种小吃都是值得推荐的。

亳州牛肉馍，亳州熏牛肉，展沟烧饼，扁豆糕，亳州粉皮，三官核桃，涡阳苔干这些都是亳州比较有名的小吃。

推荐亳州牛肉馍、蒙城火腿腐乳、阚疃板鸡，这三道菜的口感是相当不错的，味道非常鲜美，感觉让人口齿留香。

安徽的特色小吃有哪些？

1、五城茶干

五城茶干，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。

2、合肥四大名点

合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

3、玉带糕

玉带糕是安徽省传统糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。

4、徽州饼

徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。

5、巢县干丝

巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃，色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。

6、乌饭团

乌饭团是安徽地区特色传统小吃，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。

无为板鸭。

很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。

臭桂鱼。

喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。

臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样，都是闻着臭，但是味道是很鲜美的。

涡阳干扣面。

涡阳干扣面也是大家不可错过的美食，属于当地的小吃，如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友，可以去吃涡阳干扣面。

一品锅。

现在天气逐渐变冷了，有喜欢吃火锅的朋友可以去尝一尝一品锅。

像火锅的性质差不多，现在的天气刚好适合吃了。

秦栏卤鹅。

秦栏卤鹅肉质很酥嫩，不仅仅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食，所以大家有时间可以尝尝。

格拉条。

拉格条其实是当地人很喜欢吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以刚开始吃觉得不是很喜欢，多吃几次就会很喜欢吃了。

清蒸石鸡。

一般在很多地方都吃不到这道菜，因为食材不是每一个地方都可以买到的，所以大家可以去尝一下。

黄山烧饼

肥瘦均匀的肉丁，被炭火烤得滋滋冒油，析出的油脂正好给梅干菜润上一层晶亮的油光；金黄酥香的脆皮衬以满撒的墨黑芝麻，在口腔中碰撞出一种带着儿时记忆的味道。几十年的老字号，地道的黄山烧饼，不奢求山珍海味的纸醉金迷，只为一份坚持纯手工技艺的食物原意。

安徽如意鸭

精选瘦而不柴、肥而不腻的樱桃谷鸭，肉质鲜嫩、营养丰富，加入茴香、桂皮、老姜、花椒、茶叶、小葱等多种香辛料和卤水煮一锅香气四溢的浓汤。慢火炖之，直到汤汁入味，被饱熬进鸭肉里，呈现出色泽褐红、润而通透、皮薄油亮的如意鸭专属外观。

安徽香酥狮子头

不同于江苏扬州等地的红烧狮子头，安徽的这道狮子头由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等配料槌揉打制，再入锅油炸而成。既要严把火候，保持狮头皱褶的披散毛发状；又要保证香酥松脆的口感和金黄的色泽，纯正美味，来自永不懈怠的细节。

除了以上三种还有：银鱼、无为板鸭、臭桂鱼、干扣面、一品锅、卤鹅、格拉条并称为安徽十大小吃。

一、黄山烧饼。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼，形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳，人称“蟹壳黄”。蟹壳黄，又叫蟹壳烧饼，小小一枚形似螃蟹壳，在徽州总是随处可见。你可以在徽州古村里走走逛逛，买几个蟹壳黄，就着茶香慢慢饮。

二、黄山乌糍。它是用糯米和大叶乌梅树，放在草编的小篮子里，上面点缀一颗红枣。糯米口感筋道，甜丝丝，香甜的黄山乌糍。

三、清明粿。清明粿艾草的清香，总是让人惦记。这也体现了徽菜的“讲究食补，药食同源”这一特色。徽州的清明粿会包上梅干菜的肉馅，有着肉馅的咸香，又有着艾草的清香。

四、徽州挞馃，是徽商出门做生意的盘缠果，金黄酥脆的烧饼，趁热入口，一口香酥，那叫一个香！在安徽人家吃这个特色小吃时听过它的介绍，说时和名人梅兰芳还有关系。

五、葛粉圆子。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心。“葛粉圆子”是将猪油、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，反复滚三四次，然后上笼，蒸到外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲,味香甜，据说能清心明目。

六、三河米饺，是合肥的名小吃，它是用籼米粉制作饺子皮，馅料则是用新鲜的五花肉制成。刚出锅的三河米饺是最好吃的，它的色泽金黄，外皮酥脆，馅料鲜香，香脆可口，称得上是合肥特色小吃的代表了。

七、徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

八、泥鳅挂面，是合肥的传统民间小吃，它的主要原料就是泥鳅和挂面，其中挂面采用的是机制面条，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的，乃真正的挂面。

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