[永兴特产] - 广西荔浦芋头——一份美味与文化的结晶

一、广西荔浦芋头——一份美味与文化的结晶

广西是中国南方的一个美丽的地方，不仅拥有优美的自然山水，更是个多民族聚居的地方，民族文化十分丰富。在这块神奇的土地上，有一种特别的美食——荔浦芋头。荔浦芋头为广西的一道传统名菜，在当地人民日常饮食中有着非常重要的地位。

荔浦芋头的历史可以追溯到唐朝，当时唐朝的道士食用荔浦芋头后觉得非常美味，并在传播中逐渐流传开来。据说过去荔浦芋头还是皇家贡品，其制作工艺非常复杂，有“五步旋压，九遍精拣”的独特手艺，因此也被誉为“芋艺”。现在，荔浦芋头不仅在广西有着广泛的食用群体，也受到了国内外的青睐。

荔浦芋头的主要食材——荔浦芋头，是广西特产之一。荔浦芋头呈暗紫色，绵软爽口，气味清新，非常适合做菜肴。一般来说，要想做出好吃的荔浦芋头，关键在于选材、加工和烹调。制作荔浦芋头前需要先将芋头捣成粉，并放进石臼里反复搅拌，让芋头粉变得更细腻。然后将芋头粉用水稀释成糊状液体，再用布袋进行过滤，继而放到锅里煮熟。荔浦芋头煮熟后，再加入各种食材进行烹调，才能制成各种美味、色香味俱佳的荔浦芋头菜肴。

荔浦芋头的种类繁多，常见的有荔浦芋头汁、荔浦芋头饼、荔浦芋头糕、荔浦芋泥、荔浦芋头煲、荔浦芋头猪骨汤等等。其中，荔浦芋头饼是广西特色小吃，做法非常简单，先将荔浦芋头捣成泥，再加入黄豆面、红枣、花生酱或糖等各式食材进行调味，将调好味的芋头泥压成小饼状，表面撒上豆粉或椰丝翻炸即可。荔浦芋头饼不仅香甜可口，而且营养丰富。

除此之外，荔浦芋头文化也非常丰富。荔浦芋头在当地人民生活中有着重要地位，不仅是一种食材，更代表了广西文化的一部分。荔浦芋头被誉为“山水故乡的一种味道”，成为代表广西特色文化的重要元素之一。在荔浦古城中，有着“荔浦芋头文化节”，每年都会有来自全省的游客前来品尝、欣赏，展示荔浦芋头文化的魅力。

荔浦芋头不仅是广西地域特色美食，更是广西文化的代表之一。不论是煮菜、烘焙还是油炸，荔浦芋头都有它独特的魅力。在品尝荔浦芋头的过程中，不仅可以领略它的美味，更可以接触到广西的传统文化。荔浦芋头，不愧为中国南方的一道美味与文化的结晶。

二、桂林十大必吃特色菜

该地区必吃的十大特色菜有桂林米粉、平乐十八酿、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、桂林荷叶鸭、全州醋血鸭、桂林松糕。

1、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林市的特色美食，不少桂林人认为，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作过程也很复杂。

2、平乐十八酿：酿菜在桂林地区很兴盛，是用十八种不同的原料作为酿壳，酿菜的馅料以肉馅为主，取精肉沫与韭菜、香菇等拌成馅料，是广西桂林地区民间特色美味佳肴。

3、阳朔啤酒鱼：啤酒鱼是一道利用鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料经过红焖制成的地方特色菜品。

4、荔浦芋扣肉：这是桂林的传统名菜，选用广西特产的荔浦芋头与猪肉制作而成。荔浦芋头口感细腻，与扣肉相结合，肥而不腻，入口即化，是桂林宴席上不可或缺的一道佳肴。

5、恭城油茶：恭城油茶是桂林恭城瑶族自治县的传统美食，也是当地的特色饮品。油茶以茶叶、生姜、蒜头、花生等为主要原料，经过炒制和煮制而成，具有浓郁的茶香和独特的口感，是当地人早餐的重要饮品。

6、尼姑素面：尼姑素面是桂林的一道传统素食，以面条和豆腐皮为主要原料，搭配时令蔬菜和调料制成。这道菜品口感清淡，营养丰富，是素食爱好者的理想选择。

7、桂林田螺：桂林田螺是桂林的地方特色小吃，以田螺为主要原料，搭配辣椒、蒜末等调料炒制而成。田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是夏季消暑的美味佳肴。

8、桂林荷叶鸭：桂林荷叶鸭选用肥嫩的鸭子，搭配新鲜的荷叶包裹蒸制而成。荷叶的清香与鸭肉的鲜美相互融合，形成独特的口感，是桂林的一道传统名菜。

9、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州县的传统美食，以鸭肉和醋血为主要原料，经过炒制和炖煮而成。醋血的酸味与鸭肉的鲜美相互衬托，口感独特，是当地人的家常菜之一。

10、桂林松糕：桂林松糕是桂林的传统糕点，以糯米粉、糖、芝麻等为主要原料制作而成。松糕口感软糯，甜而不腻，是桂林人喜爱的传统小吃之一。

三、贵港有哪些不容错过的特色美食？

贵港，位于广西壮族自治区中部，是一座历史悠久的城市。这里的美食文化丰富多彩，融合了广西各地的特色，形成了自己独特的风味。以下是一些贵港不容错过的特色美食：

贵港米粉：贵港米粉是广西非常有名的一种小吃，以其细腻的口感和丰富的汤底而闻名。米粉通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及豆芽、香菜等蔬菜，汤头鲜美，是当地人早餐的首选。

老友粉：这是广西特有的一种酸辣口味的米粉，通常加入绿豆芽、酸笋、腌制的长豆角、鲜肉和花生等配料，再浇上特制的酸辣酱汁，味道独特，令人回味无穷。

白切鸡：贵港的白切鸡以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称。通常搭配姜葱油和特制的酱料食用，既能保留鸡肉的原汁原味，又能让食客品尝到不同的风味。

马山野生菌：贵港靠近马山县，这里盛产各种野生菌，如牛肝菌、松茸等。这些野生菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，常常被用来炖汤或炒菜，是一道不可多得的美食。

螺蛳粉：虽然螺蛳粉起源于柳州，但在贵港也非常流行。这种粉以其独特的酸辣味和使用螺蛳肉熬制的汤底而闻名。螺蛳粉通常会加入酸笋、木耳、炸豆腐等配料，吃起来既过瘾又有特色。

荷叶饭：这是一种将糯米和各种配料（如豆类、肉类、蘑菇等）一起包裹在荷叶中蒸煮的传统美食。荷叶的香气会渗透到米饭中，使饭菜散发出淡淡的清香，别有一番风味。

油茶：油茶是广西的传统饮品，也是贵港地区的早餐之一。它由炒熟的茶叶和油炸的谷物（如花生、芝麻、米花等）泡制而成，既有茶叶的清香，又有谷物的香脆，具有很好的提神醒脑作用。

糍粑：糍粑是广西壮族的传统食品，贵港也有自己的特色糍粑。通常是用糯米制成，有的还会加入红豆、芝麻等馅料，口感糯软香甜，是节日和庆典时的常见食品。

烤全猪：在贵港的一些传统节日或者大型活动中，烤全猪是一道非常重要的菜肴。选用肥瘦适中的整只猪，经过特殊的腌制和烤制工艺，皮脆肉嫩，香气四溢。

荔浦芋扣肉：荔浦芋头以其独特的香、甜、糯、滑而闻名，而荔浦芋扣肉则是将这种芋头与五花肉相结合的经典菜肴。五花肉经过腌制后与芋头一起炖煮，肉质酥烂，芋头入味，是一道深受当地人喜爱的家常菜。

以上这些美食只是贵港众多美味中的一小部分，每一道都蕴含着当地的历史和文化，值得您亲自前往品尝。