[永兴特产] - 山西有哪些美味的特色小吃值得推荐？

山西有哪些美味的特色小吃值得推荐？

山西，位于中国华北地区，是一个历史悠久、文化丰富的省份。山西不仅以其壮丽的自然风光和深厚的历史遗迹著称，还以独特的饮食文化闻名。山西的小吃种类繁多，口味丰富，既有传统的风味，也有创新的口感，深受当地人民和游客的喜爱。以下是一些值得推荐的山西特色小吃：

刀削面：刀削面是山西非常有名的一种面食，以其独特的制作方法和口感而著称。面条是用刀从面团上直接削下来的，因此得名“刀削面”。面条厚薄不一，入口滑爽，通常搭配羊肉汤或者牛肉汤食用，味道鲜美。

油泼面：油泼面是一种简单却极具特色的面食，主要是将热油泼在装有辣椒粉、蒜泥、芝麻等调料的碗中，再倒入煮熟的面条拌匀。这种面条的味道辣而不燥，香而不腻，非常受欢迎。

山西老陈醋：山西是中国醋的发源地之一，山西老陈醋以其酸而不涩、香而不烈的特点闻名。它不仅是烹饪中的调味品，还可以用来调制各种小吃，如醋溜白肉、醋拌黄瓜等。

平遥牛肉：平遥牛肉是山西的传统名吃，以其独特的腌制工艺和香味四溢的口感而著称。牛肉经过长时间的腌制和烹煮，肉质鲜嫩，味道浓郁，是山西小吃中的佼佼者。

太谷饼：太谷饼是山西的一种传统糕点，主要原料是面粉、白糖、花生油等。太谷饼色泽金黄，口感酥软，甜而不腻，是节日和喜庆时不可缺少的食品。

临汾臊子面：臊子面是临汾地区的特色小吃，主要是将炒好的肉末（臊子）放在煮熟的面条上，再浇上特制的汤汁。臊子面的肉末香气扑鼻，汤汁味道鲜美，是一道非常受欢迎的面食。

介休鸡脯：介休鸡脯是山西介休的传统名菜，选用优质鸡肉为原料，经过特殊的腌制和烹饪工艺制作而成。鸡脯肉质鲜嫩，味道醇厚，深受食客喜爱。

忻州的窝窝头：窝窝头是山西忻州地区的传统食品，主要原料是玉米面。制作时将玉米面和水调和成团，然后放入窝窝头模具中蒸煮。窝窝头口感松软，玉米的香味浓郁，是山西农村常见的家常美食。

五香驴肉：五香驴肉是山西的特色小吃之一，以其独特的香料和烹饪方法而闻名。驴肉经过五香粉等调料的腌制，再经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，香气四溢。

太原烧卖：太原烧卖是山西太原的传统点心，外皮是用面粉制成，内馅则由猪肉、韭菜等食材制成。烧卖小巧玲珑，皮薄馅多，味道鲜美，是早餐或茶点时的佳选。

这些小吃不仅反映了山西的饮食文化，也是游客体验当地风情的重要途径。如果有机会到山西旅游，不妨尝试这些地道的美味，让味蕾也能享受一场文化之旅。

晋中地区都有哪些小吃？

晋中是山西省的铁路、公路枢纽之一。晋中是晋商故里，纵横商界600年。 晋中的小吃，你吃过几个？

平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国 美食 文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。

太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

猫耳朵

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。中配银在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。

晋中油糕

油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分。

晋中油面

油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。

昔阳吊炉小烧饼

昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。产生于金元时期，迄今有八百余年 历史 。当时，外族侵略，战火纷起，人们为了逃避战乱经常离乡背井，一种好消化、易保存、便携带的食物——烧饼也就应时而生了。

甜荞面凉粉

甜荞面凉粉，在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。

太谷熏鸽

太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜，色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。已有近100年的 历史 ，太古熏鸽始创于清代。

抿圪斗

抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面)，吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。

蘸糊糊

蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法，主要用高粱面做，做法也很简单，把面搅到水里，温火慢慢熬，并且不停地搅，一直熬成糊糊状，可以用筷子把面糊糊夹起来，糊糊就做好了。

有句歌词大家肯定都听过“平遥的牛肉，太谷的饼”，平遥和太谷都属于晋中地区，所以牛肉和太谷饼都属于晋中地区的小吃。除此以外，晋中还有很多其它的小吃。

平遥碗团。在山西，有两个有名的碗团，一个是柳林碗团，还有一个就是平遥碗团。原材料都是荞面，吃法大致相同，都是浇辣油、醋蒜等调料直接食用。但可能水质不一样，平遥碗团比柳林碗团稍硬一些。

贯馅糖 。属于介休的一道 美食 ，看起来就跟芝麻糖差不多，但是 贯馅糖 ，顾名思义，是有馅的，里面包着白糖，外皮咬起来是脆脆的。

莜面栲栳栳 。其实这道小吃在山西很多地区都可以吃到，包括晋中地区，吃法大致相同，蘸料吃，或者浇羊肉臊子。

昔阳头脑。这是属于昔阳人独有的吃法，跟太原头脑完全是两回事。昔阳的头脑是用胡萝卜丁、红薯丁、豆腐丁、绿菜等炒制加水，再加入红糖熬成的，也加咸盐，所以是又盐又甜。然后，浇在饺子上面吃。

此外，还有平遥的 甜茶煮汤圆 、 灵石骨累 、寿阳油杮子等，都是晋中比较有特色的小吃。

山西主要以面食为主，据说有280种之多。晋中面食更集中了山西面食之精华。主要食材有： 高粱面、豆面、荞面、莜面等。 烹饪方法： 蒸、煎、烤、炒、烩、煮。 特色面食：剪刀面、刀削面、推窝窝、猫耳朵、擦格斗、沾片子、擀面、剔尖等等。除了面食，其他的小吃也很多，著名的有平遥牛肉、太谷饼、平遥长山药、平遥碗托等等。来山西必来晋中，不到平遥就不算来过山西。

平逼牛肉碗托，太谷饼，榆次老豆腐桃花面!

晋中有平遥碗托，寿阳豆腐干，猪头肉，油柿子，

哈哈 大家在网上查到的什么豆腐脑，莜麦烤栳栳，太谷饼，石头饼，碗秃之类的都是……但是要说最近几年比较普遍的，受人追捧的，或者是适合绝大部分人尝试的，绝对是麻辣拌!一般晋中市街头许多小吃摊都有卖，流动的、定点的，六七元一大份——是给你一个碗自己选菜夹菜，能装下多少就装，不限制的，这点很好，爱吃的人可以多夹，胃口小的少加，而且如果加满菜放不下面了和老板说一声他就会给加面的——自助式样的选菜卖磨方式很好啊！大家有机会去晋中都可以去吃吃看的。

还有，如果去晋中市昔阳县的话可以买那里的压饼，一般就是三块钱五块钱一袋子，卖宴里面十张左右，香脆可口非常好吃啊！之前去吃过好几次，忘不了!可以泡到面食的汤汁里面就着吃，软糯香，可得劲了！

当然——如果可以的话，我觉得十二元自助小火锅也算是吧！虽然没有大鱼大肉自助饮料之类的，但是有鱼丸蟹棒牛丸之类的常见小料，对于囊中羞涩的学生或者许多普通老百姓来说，偶尔尝一尝很好的!关键许多店铺允许自带饮料进去，态度都很好，进门以后就是一个人一个小锅煮着吃，很有气氛。

晋中物价不贵，内地许多四五线城市物价都不贵的，好吃的很多的。