[永兴特产] - 瑞安的特产美食有哪些

瑞安的特产美食有哪些

瑞安，位于中国浙江省温州市下辖的一个县级市，素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉。瑞安的特产美食丰富多样，既有传统的温州菜系，也有独具特色的地方小吃。下面就为大家介绍一下瑞安的特产美食。

1. 瓯江鱼：瓯江鱼是瑞安的一道特色水产美食，选用当地瓯江中的鱼类为原料，以独特的烹饪技艺制作而成。瓯江鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。

2. 温州炖鸡：温州炖鸡是瑞安的一道传统名菜，选用当地散养的土鸡为原料，以独特的炖煮工艺制作而成。温州炖鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，具有很高的营养价值。

3. 瑞安烧饼：瑞安烧饼是瑞安的一道特色小吃，选用优质面粉为原料，加入独特的馅料，经过擀面、包馅、烘烤等多道工序制作而成。瑞安烧饼外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富，深受食客喜爱。

4. 瑞安豆腐干：瑞安豆腐干是瑞安的一道特色豆制品，选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、凝固、切块、烘干等多道工序制作而成。瑞安豆腐干色泽金黄，口感香脆，营养丰富，是一道美味的零食。

5. 瑞安炒粿条：瑞安炒粿条是瑞安的一道特色小吃，选用瑞安特色的粿条为原料，加入丰富的配料，经过炒制而制成。瑞安炒粿条色香味俱佳，口感滑爽，深受食客喜爱。

6. 瑞安糯米糍：瑞安糯米糍是瑞安的一道特色甜品，选用优质糯米为原料，加入红糖、花生、芝麻等馅料，经过蒸煮、包裹、切片等多道工序制作而成。瑞安糯米糍口感糯软，甜而不腻，是一道美味的甜品。

7. 瑞安酒酿圆子：瑞安酒酿圆子是瑞安的一道特色甜品，选用优质糯米粉为原料，加入酒酿、红糖等馅料，经过揉捏、包馅、煮熟等多道工序制作而成。瑞安酒酿圆子口感糯软，甜香可口，深受食客喜爱。

瑞安盘菜特产简介

瑞安特产盘菜，学名芜菁，是一种源于我国古代的十字花科芸苔属植物，以其扁平如盘的肉质根而得名。早在清代咸丰年间，浙江省瑞安市梓岙就开始种植盘菜，到了五十年代后期，这一地区成为了盘菜的主要产区，包括丽岙、白门、凤山和南山等地，种植面积广泛，产量可观，可达百万公斤，深受消费者喜爱，享有盛誉。

盘菜因其形似盘状，故在浙南地区，特别是在冬季，成为了重要的蔬菜。据《本草纲目》记载，盘菜可能源自古代西域，张骞通西域时传入我国，并在历史文献中有所提及，如《后汉书》中曾记载用于抗灾救荒。诸葛亮时期，人们也用它作为军粮，因此在四川和湖北江陵等地，它还有“诸葛菜”的别称。唐代韩愈的诗句更证明了盘菜在我国种植历史悠久。

瑞安的白门、梓岙和马屿等地的盘菜尤为出名，经过霜冻后的盘菜口感更佳，质地鲜美。盘菜种植简单，只需疏松的土壤、充足的水分和凉爽的气候。种植时节通常在8月，收获期则在11月至次年1月，每亩产量可达六七千斤，是出口蔬菜之一。

在浙南民间，盘菜的烹饪方式多样，如生食，需精细切片后腌制，再拌以酱油和麻油，风味独特；红烧、生炒和汤煮盘菜年糕则是其常见的烹饪方法。其中，红烧盘菜色泽诱人，味道鲜美，曾引起书画鉴定专家杨仁恺先生的高度评价。

除了美食，盘菜还具有很高的药用价值，《本草纲目》记载其根叶苦温无毒，能滋养五脏，提升体质，促进消化，对咳嗽和消渴等疾病也有治疗作用。

扩展资料

盘菜属十字花科芸苔属芜菁种的一个类型，系二年生草本植物。因其肉质根形扁贺如盘而得名。主要熟食法为红烧、生炒、汤煮年糕为主。盘菜药用价值甚高。