辅料
我们再来准备几种简单但非常有必要的辅料,有了它们做出的鱼干才会更加美味!为了香辣一点我们准备了几个小米辣,把它们切成小圈,一小块生姜和几颗大蒜,把它们切成姜蒜片使用,还准备了几根蒜苗,我们的蒜白和蒜苗叶分开莱切,我们等下要分开使用,蒜白切成小段,蒜苗叶切成小粒放置一旁备用!
开始烹饪
所有的准备工作都做好之后,我们现在开始烹饪!先把锅烧干后,下入一些食用油,油温烧热后,把我们刚才准备好的姜蒜片、小米辣和蒜白段都倒进来,先把它们稍微的煸炒爆香,然后再把我们沥干水分的小鱼干放进来,先把它们翻炒均匀!
继续烹饪中
稍微把它们煸炒均匀后,我们再从锅边烹入适量的生抽,先把生抽呛香,呛香之后我们再从锅边淋入少量的清水,再盖上锅盖,把锅里的小鱼干焖煮一会儿,把它们焖煮入味!待锅里的汤汁焖干之后,我们再把开始切好的蒜苗叶撒进来,继续翻炒均匀一下后,就可以关火出锅啦!
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