[永州特产] - 红薯干第二次复蒸要多久

一、红薯干第二次复蒸要多久

水开后回锅蒸30分钟。

根据查询下厨房网站显示，地瓜干（三蒸三晒）的做法：红薯削皮洗净。切成厚厚的条状上锅蒸熟，（第一遍要蒸熟，用筷子轻轻一戳就穿即可）。摆好放在太阳底下晒（天气不好不建议做，容易发霉）。第二次回锅蒸软（水开后回锅蒸30分钟）。第二次蒸过后只晒一天。再重复第三次回锅蒸30分钟后晒一天就完成了。

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。

二、红薯干为什么要倒蒸

红薯干的简介

红薯干，又称番薯干，地瓜干。地瓜干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒，白霜为地瓜干自然散发的糖分。红薯干的原材料是红薯，呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。

红薯干为什么要倒蒸

而红薯干在制作的过程中需要倒蒸。因为第一次蒸是方便去皮、改切，第二次蒸是能够加快水分析出，增强甜润滋味，第三次蒸能够将口感定型，避免暴晒导致的干硬。

三、红薯干蒸多长时间最好吃

红薯干蒸制的最佳时间与美味呈现

红薯干蒸多久最好吃？

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，拥有悠久的历史与独特的制作工艺。想要知道红薯干蒸制的时间，其实背后涉及到的是对这道美食的精确把握。那么，红薯干究竟蒸多久最好吃呢？答案是15分钟。

为何是这个时间呢？制作红薯干的首要步骤是确保番薯的蒸熟。不蒸透的番薯在制作过程中会变得非常硬，影响口感。而蒸煮时间过长，则可能导致红薯过于软烂，失去原有的风味。因此，恰到好处的蒸制时间至关重要。

制作红薯干的流程如下：

一、选材与准备

选择饱满、无虫洞的番薯作为原材料。在准备制作前，先将番薯洗净，随后进行削皮处理。

二、切制

将处理好的番薯切成条状或是片状，这样更利于后续的蒸煮和晾晒。

三、蒸煮

将切好的番薯放置在蒸笼之上，蒸煮约15分钟。这段时间是确保番薯熟透而不烂的关键。

四、晾晒

拿出蒸煮好的番薯，放置在太阳底下进行晾晒。这是红薯干制作的重要步骤，晾晒后的红薯干能够保持一定的嚼劲和口感。

红薯干不仅保留了番薯的原始风味，更在加工过程中增添了独特的口感。片状或条状的番薯干，不仅具有益气生津的食用功能，还具备药用价值。其独特的制作工艺和美味口感，使得红薯干被联合国誉为最健康的食品之一。

总之，掌握恰当的蒸煮时间，是制作美味红薯干的关键。下次在制作红薯干时，不妨试试蒸煮15分钟，感受这一传统美食带来的味蕾享受吧！