[永州特产] - 兴义哪些街头美食值得品尝？

兴义是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州的一个县级市，这里不仅有丰富的自然风光，还有独特的地方美食。兴义的街头美食融合了布依族、苗族等少数民族的饮食文化，形成了独具特色的小吃。以下是一些值得品尝的兴义街头美食：

酸汤鱼：这是一道典型的布依族特色菜，以新鲜的河鱼为主料，加入特制的酸汤和各种调料烹饪而成。酸汤鱼味道酸辣鲜美，鱼肉滑嫩，是兴义非常受欢迎的一道美食。

牛肉粉：兴义的牛肉粉以其独特的口味和丰富的配料而闻名。通常选用新鲜牛肉熬制成高汤，搭配手工制作的米粉，再加上葱花、香菜、辣椒等调料，一碗热腾腾的牛肉粉既能满足味蕾又能提供足够的能量。

糯米饭（又称“油糯米”）：这是布依族的传统食品，用糯米蒸煮后，拌入熟猪油、花生粉、红糖等食材制成。口感香甜糯软，是当地人喜爱的甜品之一。

豆腐圆子：这是一种以豆腐为主要原料的小吃，将豆腐捏成小圆子，油炸至外皮金黄酥脆，内部则保持豆腐的嫩滑。通常搭配辣椒酱或者甜酱食用，是街头常见的小吃之一。

烤豆腐：兴义的烤豆腐以其独特的烤制方法和调味品而著称。豆腐切片后经过特制的腌料腌制，再用炭火烤至两面金黄，吃起来外焦里嫩，风味独特。

羊肉粉：与牛肉粉类似，羊肉粉也是兴义的特色小吃之一。选用新鲜羊肉熬制汤底，搭配细腻的米粉，再加上蒜泥、香菜等调料，羊肉粉不仅味道鲜美，还具有很好的温补效果。

糍粑：糍粑是贵州的传统食品，兴义的糍粑有多种吃法，可以是甜的，也可以是咸的。甜的糍粑通常会撒上花生粉和糖，而咸的糍粑则会搭配腊肉、腌菜等食材一起食用。

酸辣粉：酸辣粉是一种以红薯粉或者绿豆粉制成的粉丝，加入特制的酸辣汤料，再配上黄豆芽、花生米、腐竹等配料，酸辣可口，非常开胃。

烤玉米：虽然烤玉米是很多地方都有的小吃，但兴义的烤玉米以其特有的品种和烤制技巧而闻名。玉米粒饱满，烤制时外皮焦脆，内里香甜多汁。

鸡丝凉粉：这是一种以鸡肉和凉粉为主要食材的小吃，凉粉滑嫩，鸡肉撕成细丝，搭配辣椒油、酱油、醋等调料，清爽开胃，适合夏季食用。

兴义的街头美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，品尝这些美食不仅能够体验到当地的饮食文化，还能满足你对美食的各种期待。如果你有机会到访兴义，不妨走上街头，逐一尝试这些地道的小吃，让味蕾在这座小城中进行一场美妙的旅行。