[攸县特产] - 株洲有哪些家乡美食特产推荐？

一、株洲有哪些家乡美食特产推荐？

一、炎陵酿豆腐

酿豆腐，是客家的常见小吃。制作时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。

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二、醴陵酱板鸭

醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴。

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三、建宁腊味合蒸

腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味。

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四、黄焖黑山羊

羊肉白煮八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃法。

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五、沙坡里水鱼

在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味独极具本地乡土特色。

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六、攸县血鸭

攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。

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七、攸县香干

攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现在攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯，是一个老少适宜的特色家常菜。

株洲特色美食有攸县血鸭、仙都辣酱鸭、攸县香干、沙坡里水鱼、黄焖黑山羊、建宁腊味合蒸、炎陵酿豆腐、香辣米豆腐、海米芹菜、醴陵伏鱼等。

攸县血鸭：其为一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭是以攸县麻鸭为主料，血鸭色美味香，鲜嫩可口，是下酒的佳品。

仙都辣酱鸭：其由醴陵仙都加工厂生产，产于醴陵市碧山村。它是以洞庭湖谷鸭为主要原料，配上十八味名贵中药，经浸泡、风干、烤制等多道工序制作而成的，吃起来香、辣、干而不韧，是一道备受欢迎的特色美食。

攸县香干：其发源于株洲攸县境内，它是湖南著名的豆制品地方土特产。它是以黄豆、水、熟石膏、卤水等作为主要原料，经多道传统工序制作而成的。制成的成品，它的色泽、质地都是非常好的，是一种老少适宜的地方特色家常菜。

沙坡里水鱼：在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味极具本地乡土特色。

炎陵黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。炎陵黄桃产业的形成和发展，是由政策、科技、市场和炎陵人勤劳进取共同取得的；炎陵黄桃产业是产品特色鲜明、竞争优势明显、品牌效应突出、经济效益领先的特色精品农业产业；是炎陵高效优质生态农业的突出代表，已成为广大山区桃农安居乐业、增收致富的特色产业。

1、攸县香干，当地的一种传统的豆制品，很适合做家常菜。

2、攸县米粉，特别的爽嫩，有弹性。

3、醴陵焙肉，也称之为是醴陵腊肉，是熏制而成的美味。

4、麻仁香酥鸭，是当地的一道名菜，酥脆可口，软嫩鲜香。

攸县香干：攸县香干是湖南株洲非常著名的豆制品美食，现在可以说是全国有名，已经销往了上海，北京，海南，福建，广东等地区。

正宗的攸县香干闻着有浓郁的柴火锅香味，还有淡淡的糖香味，吃到嘴里劲道，韧性足，没有酸味。

二、攸县晒肉

攸县晒肉，乃攸县传统特色食品，至今已有上千年的历史，名为晒肉，实为日晒和烟熏两道工序制作而成。不管是蒸、煎、炸，其口感都能使人难以忘怀，正宗的攸县晒肉都用农家野菜喂养土猪，精选其五花肉，通过传统工艺腌制，香椿木烟火熏焙而成，色泽光亮，风味独特，保留了最为地道的攸县传统风味！具有其它任何肉制品都无法企及的肉香和回味。

   攸县晒肉本是攸县的地方特色食品，但随着人员流性，攸县晒肉和攸县香干一样，已逐渐走进全国各地的湘菜馆，成了一道极具吸引力的特色菜。攸县晒肉也成为在外地攸县人的送礼佳品，同样的，外地人到了攸县，回程时定会带上攸县的两大特色：攸县香干和攸县晒肉。

酥香攸县晒肉

制作方法：将攸县晒肉蒸至七分熟，然后在锅中放入猪油，待油烧至8分热时再放入攸县晒肉，煎至两面金黄即可（也可直接油炸）。

特点，外酥里嫩，肉香扑鼻

清蒸攸县晒肉

制作方法：取出装盘，大火蒸15到18分钟即可

特点：肥而不腻，回味悠长

农家攸县晒肉

制作方法：将攸县晒肉蒸至七分熟，然后在锅中放入猪油，待油烧至8分热时再放入攸县晒肉，煎至两面金黄即可

特点：成色诱人，外酥里嫩，肉香浓郁

攸县永佳路23号攸县四件宝特产店有得买呀？

三、攸县米粉的做法

一、攸县米粉的用料

鸡蛋 1个猪肉 少量青椒 2只剁辣椒 少量攸县米粉 一人份

攸县米粉的做法步骤

步骤 1

米粉用水浸泡煮熟，软硬适中

步骤 2

盛出放入凉水，烧油，炒青椒，肉，鸡蛋，剁辣椒，放水，煮开加酱油，鸡精，盐，放入米粉(不用怎么煮，主要为了入味)

步骤 3

出锅即可，味道不错

二、攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受湖南人和吃货们喜爱。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

用料：

攸县米粉适量

攸县土鸡蛋适量

油少许

w少许

葱少许

盐一勺

味精一勺

辣椒灰适量

做法：

1/14 先切好配料，可根据自己喜欢放，比如，青菜叶……

2/14 正宗攸县米粉

3/14 架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉

4/14 煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人爱好来软，硬

5/14 撒上葱花，少许

6/14 洗净锅，倒入食用油

7/14 打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量放，可煎，可煮，随意

8/14 添加之前切好的w，肉，等、（或想放的配菜）

9/14 闻到香味即可

10/14 加入清冷水，根据粉量来打汤

11/14 直至烧开

12/14 辣椒灰

13/14 放入3勺子农家辣椒灰，待汤变色即可……也可根据自己喜好放酱油，耗油代替、

14/14 OK，香味扑鼻，倒入粉中即可完成……

小贴士

细心便是技巧

第一步，我需要准备材料：攸县米粉，辣椒，肉，盐，味精等

当准备好了这些，你就需要一窝滚水（不晓得是咋个？就是沸水，还不知道？那就是煮热的水）然后按照你的食量，把粉放到滚水里面，先等个大概十分钟左右吧，等到了差不多的时候（就是粉已经煮熟的时候，那时候就是粉用力一夹就断了，不用力则正常，不会很有弹性），然后就把粉捞出来，放到碗里面

等好了后，就是准备打汤的时候了这时候你先下油，油熟了后，马上下辣椒，下肉，接着就是下水了，这中间的速度要快哈，然后下盐，味精等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜，酸菜什么的，味道特么的好的，最后等汤好了后就把汤倒到放粉的碗里面吧，记住，完成后就尽快吃掉吧，不然粉会粘在一起的，口感跟味道都会变得不怎么好的

END

注意事项

注意煮粉的时候煮的时间，不宜太久，也不宜太少