[攸县特产] - 攸县这么多特产，你最喜欢哪个

一、攸县这么多特产，你最喜欢哪个

一、攸县米粉

攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

二、攸县豆腐

攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。 以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。

三、攸县香干钵

攸县香干钵是很有特色的农家土菜。制作这道菜的香干就是一种豆腐干，选用的是纯大豆，据说没有添加剂，是沿用传统工艺做成的。烹制时用的是土钵，据说这样做出来的香干更加醇香。这道菜里主要材料有土猪肉、青椒、红椒、芹菜等，辣得来比较有嚼头。

四、攸县血鸭

挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。

“攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭，在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究，先在碗中放适量清水和适量食盐，盐量一定要恰到好处。因为盐少了，鸭血难以黏稠，盐过多则味咸色黑。主厨将鸭颈割破，倒提起麻鸭双脚，让其血流入碗内。麻鸭血放尽后，马上就要搅和，达到水、盐、血三者交融，以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。

五、攸县辣椒酱

辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。

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二、攸县香干的基本信息

攸县香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗 、黄豆、水、熟石膏、卤水。

做法一： 1、攸县香干切成片，放入滚水中焯一下捞出沥干水分；青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。 2、锅中放入少许油，下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒，然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段，翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘 。

做法二：

“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后待降到一定温度，与掺入的石膏水搅拌均匀为点膏，待豆浆将要凝固成豆腐脑，再用瓢将豆浆舀到准备好的专用木箱内，轻压并滤干水分，即成新鲜香干。新鲜香干出炉后，用纱布包成块，用特制的木板轻轻压在香干上，大约4个小时后，就可以得到成形的香干块，而后将香干块用卤水进行卤味，就可以得到攸县香干的成品。同时，这一道道工序，都必须认真对待。 1．攸县香干是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品2．预防和抵制骨质疏松症

3．提高记忆力和精神集中力

4.预防和抵制老化和痴呆

5．预防和抵制肝功能的疾病

6．预防和抵制糖尿病 皇嘉攸县香干储存注意事项：

1、1-5度低温冷藏，冷冻会使香干缩水，不能再销售

2、经销商报货请每次报一件，我厂可以做到每天发货

3、保质期是15天，但是越早下锅，豆香味越浓，口感越好

4、皇嘉香干未添加防腐剂，增香剂等添加剂

5、可以看包装里面的水来分析产品的质量，越干净越好，越浑浊质量越不好

6、发现变质请立即停止销售

7、运输中压坏，胀包，漏气的产品请勿销售

8、发第一次货时我厂已把三证及检验报告带上，请经销商储存好，以备后用

9、储存的环境对香干的保质期影响很大，15天不是绝对的

10、皇嘉香干500克一包有8片香干 攸县香干主要的本土特色品牌有拉子,皇嘉和田豆香等，

三、攸县特产麻辣豆腐的做法？

1.去市场买好现成炸好的百叶豆腐，放入锅中蒸10-15分钟，使得豆腐软化一些

2.大蒜备好

3.锅热之后放入油，蒜，辣椒粉大火爆炒出香味

4.放入豆腐翻炒，在放入适量的盐 （ps:其它的孜然粉，五香粉等调料按照自己喜欢加入即可）