[攸县特产] - 攸县这么多特产，你最喜欢哪个

攸县这么多特产，你最喜欢哪个

一、攸县米粉

攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

二、攸县豆腐

攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。 以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。

三、攸县香干钵

攸县香干钵是很有特色的农家土菜。制作这道菜的香干就是一种豆腐干，选用的是纯大豆，据说没有添加剂，是沿用传统工艺做成的。烹制时用的是土钵，据说这样做出来的香干更加醇香。这道菜里主要材料有土猪肉、青椒、红椒、芹菜等，辣得来比较有嚼头。

四、攸县血鸭

挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。

“攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭，在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究，先在碗中放适量清水和适量食盐，盐量一定要恰到好处。因为盐少了，鸭血难以黏稠，盐过多则味咸色黑。主厨将鸭颈割破，倒提起麻鸭双脚，让其血流入碗内。麻鸭血放尽后，马上就要搅和，达到水、盐、血三者交融，以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。

五、攸县辣椒酱

辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是，将新鲜红辣椒洗净，晾干表面水分，再剁成细粒，然后按一定比例加入姜米和精盐，拌匀后装入坛子中，密封腌渍约半个月即成。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。

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云林有什么值得去吃的在地小吃？

1.大汉王朝

地址： 台湾云林县斗南镇光华路36号

电话： 05-596-5678

『大汉王朝』留住无法忘怀的古早味！并以更舒适的用餐环境，让『大汉王朝』作为古早味的代名词，延续古早味的配方，在台湾持续飘香。『大汉王朝古味碳烧羊肉炉乌骨鸡』位于云林斗南经营羊肉炉与乌骨鸡食材。使用炭火熬煮，风格独特，并且使用了古早味与现代感的溷式装潢，佔地约90坪！特色是跳脱一般传统羊肉炉的营业风格，让传统味的美食也能吃的轻鬆自在，50年的传统古味开始飘香，素有斗南美食之名。

2.桶窑鸡

地址： 台湾云林县古坑乡永昌村光兴路112号

电话：

创造奇鸡传奇，「创造奇鸡」是店名，此「鸡」非彼「蹟」，取其意希望能创造奇蹟，其实桶仔鸡也能精緻美味上得了厅堂。「桶窑鸡」是产品名称，桶窑鸡之「桶」是为烤鸡时装鸡之容器为桶状，「窑」因烤鸡之法极似幼时烧製瓷器之窑而得名，故取名「桶窑鸡」，并邻近古坑绿色隧道旁，素有古坑美食之名。

3.蛤仔辉

地址： 台湾云林县台西乡五港村五港路428号

电话： 05-698-4911、

为了开创文蛤商机，针对现代人口味，利用文蛤肉熬汁製作成「蛤仔汤包」，因为其口味独特、鲜美多汁，推出后广受饕客喜爱，渐渐建立了自己的品牌口碑。另外还利用台西特产製作成各种具有海口味的产品，经由他们的研发生产，希望能打开台西产销知名度，为渔民的生计发展有利可图的方向，素有台西美食之名。

4.阿荣肉圆

地址： 台湾云林县崙背乡南光路1-22号

电话： 05-696-9027

云林崙背的阿荣肉圆店，是许多云林人在异乡工作必回来吃的小吃-崙背肉圆。老闆阿荣兄热情笑容的招待，实在很温馨。阿荣肉圆皮薄有Q劲，肉吃起来结实有弹性，肉圆每天凌晨早上现做现蒸，之后放入油锅炸，吃起来口感更棒，淋上老闆特製的昭安客咸甜浓稠米酱，比例调配刚刚好，搭配吃让人回味无穷。吃了肉圆再配上一碗八十年历史鱿鱼羹，吃出阿荣兄传承父亲好手艺，鱿鱼吃起来非常脆，口感极佳。素有崙背美食之名。

5.福泉豆花

地址： 台湾云林县北港镇公园路95号

电话： 05-782-1919

福泉豆花是北港知名的一间豆花冰店，临近于北港镇公所，在走进福泉豆花时，就可以感受到老闆跟老闆娘亲切的招待。店裡面几乎每一碗冰都是招牌，都相当有特色，食材都是真材实料，绝不马乎，素有北港美食之名。

6.鱿鱼兴嘴吃嘴

地址： 台湾云林县斗六市中正路56号

电话： 05-534-6701

在云林的斗六原新兴宫妈祖庙内的『鱿鱼兴嘴吃嘴』，就是这边在地有名【鱿鱼嘴羹】，也是嘴羹创始店，历史悠久的老店。老闆原本做鱿鱼批发商，因看到客户将可以吃的鱿鱼嘴巴丢掉，觉得很可惜，老闆脑筋一动，将它变成桌上佳餚，一样的将鱿鱼嘴做成羹，也使得成为斗六小吃特色之一。『阿兴鱿鱼嘴羹』就是这麽受在地人推荐的美食小吃，素有斗六美食之名。

7.正斗六炊仔饭

地址： 台湾云林县斗六市中山路379号

电话： 05-534-7998

云林斗六历史悠久的炊仔饭，所谓炊仔饭就是把菜先装在碗裡，再添上饭压实，然后放在蒸笼裡蒸。一碗好吃的炊仔饭再加上配菜，则可成为一碗有菜有饭的炊仔饭。炊仔饭本身有淋上滷肉的汤汁，吃起来很像滷肉饭，饭裡头还多了蛋丝与配菜的香甜味，口味很讚，素有斗六美食之名。

8.大陆冰

地址： 台湾云林县台西乡民生路6号

电话： 05-698-0120

热天差不多3月到9月左右，都是天气炎热时候，吃一碗挫冰一定真爽快，在台西海口这边，如果想要吃冰第一个想到就是民生路的街上，一间用最简单的挫冰和配料，有老闆每天现做的粉粿以及布丁、果冻等，也受到在地人非常喜欢的大陆冰，是台西的冰店。

9.长兴冰店

地址： 台湾云林县斗六市中华路136号

电话： 05-533-9445

长兴冰店是七十年的老店，那绝对不能错过他们的古早味圆仔冰。长兴冰店圆仔跟麻糬Q弹不黏牙，都是纯糯米磨成米浆，加上各种配料及剉冰，选用最天然最原始的材料，一口圆仔冰吃进嘴裡，实实在在的丰富口感，夏天最是消暑，还有麻糬，米糕粥也是这裡的特色喔，素有斗六美食之名。

10.土库老店当归鸭肉麵线

地址： 台湾云林县土库镇中山路157号

电话： 05-662-1567

土库的鸭肉麵线认真的追究起来，也不知从什麽时候变得有名，而且镇内好多店家在卖，外地游客来到这里，都知道「鸭肉麵线」是这里的「在地special」。历经三代经营的老店。它除了用红麵线外，鸭肉更是採人工自然饲养的土番鸭，每天早上现煮的新鲜鸭肉，坚持不过夜以保持新鲜度。汤头则以当归熬炖3小时，喝起来油而不腻且充满药膳的香气，素有土库美食之名。