[攸县特产] - 攸县香干，正宗，识别？

一、攸县香干，正宗，识别？

1、目识: 正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米（公分），山寨版的规格不一。

色泽金黄带点褐，无杂色斑点。山寨版的易掉色。2、鼻识：正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别，有股浓郁的柴火锅香味。（这点很重要！）亦有淡淡的糖香味。3、尝识：正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！！！！带酸味的都是变质的！ 4、产地识别：如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗，那你就看产品的产地，产地必须是攸县，因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。5、品牌识别：要想更准确简单的判断，看牌子吧··“皇嘉”这个牌子应该是最靠谱的。包装颜色好像是绿色的吧，主要是因为“皇嘉”牌攸县香干是唯一入选2010上海世博会湘菜府的十道湘菜之一的攸县香干，应该可信，信不信由你，反正我是信了。

二、攸县麻辣豆干做法

材料

主料：豆干220g；

辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒油1/3勺

麻辣豆干

1

准备好豆腐干。

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2

豆腐切条。

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3

锅热油，放姜蒜炒香。

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4

加入豆腐干。

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5

加点酱油翻炒。

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6

加点辣椒酱。

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7

加盐。

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8

加鸡精调味炒匀。

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9

最后加入香葱。

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10

再继续翻炒一下。

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11

装盘。

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小贴士

1、豆干加点酱油和辣椒上色，炒出来更香辣椒下饭。

2、豆腐配点香葱才会更鲜香。

三、爆炒豆干怎么做好吃

肉和豆干一起炒。

香干是用黄豆制作的一种食物，每个地区的做法可能都一样，就光我们湖南就有很bai多种香干（武冈香干，攸县香干，卤香干，熏香干，德字香干等等）反正这些都是用同一种食物制作出来的，今天我们就来学习一下不同的香干都有什么样的做法。

我自己在家做饭从来不用鸡精味精这样的调味品，因为有很多的调味品都可以代替这是东西了，所以不用像我们在饭店一样，做一道菜都要放很多种的调味品，主要是调味，并不是为了食材的本味，可能又一些人常去饭店吃的会知道，在饭店有很多菜，都感觉好吃，但是就是对于食材本身的味道都已经忘记了，全部是调料的味