[攸县特产] - 麻辣豆腐怎么做？

主料： 豆腐 700克 猪肉(肥瘦) 100克

辅料： 冬笋 50克

调料： 大蒜 50克 猪油（炼制） 60克 豆瓣辣酱 50克 盐 6克 酱油 25克 味精 2克 花椒粉 1克 香油 15克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

麻辣豆腐的做法：

1.猪肉剁成泥，冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。

2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出，用开水泡上。

3.食用时，将猪油烧沸，下入猪肉末和冬笋米煸炒干水分，继而下入花椒粉和豆瓣酱炒香，再加入盐、味精、酱油、豆腐丁及汤稍焖入味，放大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装入盘内，即可。

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首先用油把豆腐炸至两面金黄，再放入辣椒炒出辣味后一起炒。

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切块过水捞出，锅中起油，加入豆瓣酱翻炒然后，倒入葱姜蒜末辣酱倒入豆腐 。

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切方块，锅中起热加入水捞出 ，锅中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。

准备好老豆腐切片下锅炸