[攸县特产] - 锅仔香辣鱼怎么做？

一、锅仔香辣鱼怎么做？

做法:

1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦

2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄

准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒

凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。

二、漂香辣子鱼的做法川味

菜谱做法：

1.汇鲜市集的野生东星斑已去除鳃和内脏，料理时很方便；真空包装退冰新鲜又卫生。

2.绿豆芽开水滚烫一分钟，烫好后开始蒸鱼，全鱼大火蒸8分钟

3.蒜苗、辣椒、干辣椒切碎

4.一匙沙拉油、少许麻油，爆香花椒30秒，加入步骤3蒜苗留下少许不加，小火快炒。

5.加辣椒酱，水一碗，酱油二大匙。

6.摆盘，放豆芽菜、鱼、倒上酱汁，将切碎的香菜、蒜苗洒上，搞定。

7.准备一碗白饭，这道料理有鱼有菜，而且好下饭，动作快15分钟就能上菜。

三、怎样做辣鯃鱼？

食材明细

乌鱼仔 500克

鲜辣椒 适量

葱花姜片丝 少许

蒜粒 少许

盐 适量

老抽 少许

辣酱 少许

此道菜香辣可口，吃了感觉辣，可越辣越想吃，而且多吃点海货，对我们身体也特别有好处

四、鱼仔炒鸡蛋怎么做

鱼仔炒鸡蛋的做法：

1.鸡蛋打散打匀，放进鱼籽、生抽再打均匀。

2.烧热油锅，倒入鱼籽蛋液，摊开

3.用筷子翻炒

4炒熟即可。

五、图解水煮鱼籽怎么做好吃

用料

鱼籽 500克（大概）

泡姜、泡菜、泡椒 共1碗

辣豆瓣酱 1大匙

蒜 10瓣

干辣椒 1把

花椒 1小

水煮泡椒鱼籽的做法

洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开

泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。另外，蒜切末节

锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香

再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香

再加入豆瓣酱，炒香

加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右

往锅里滑入鱼籽

小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。因为前面加了豆瓣酱和泡菜，盐基本是可以不用了，酌情