第一步,我需要准备材料:攸县米粉,辣椒,肉,盐,味精等
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当准备好了这些,你就需要一窝滚水(不晓得是咋个?就是沸水,还不知道?那就是煮热的水)然后按照你的食量,把粉放到滚水里面,先等个大概十分钟左右吧,等到了差不多的时候(就是粉已经煮熟的时候,那时候就是粉用力一夹就断了,不用力则正常,不会很有弹性),然后就把粉捞出来,放到碗里面
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等好了后,就是准备打汤的时候了这时候你先下油,油熟了后,马上下辣椒,下肉,接着就是下水这中间的速度要快哈,然后下盐,味精等调料一完后可以再视情况,加一些其它的菜,酸菜什么的,味道特么的好的,最后等汤好了后就把汤倒到放粉的碗里面吧,记住,完成后就尽快吃掉吧,不然粉会粘在一起的,口感跟味道都会变得不怎么好的。
听说过粉蒸肉,没听说过蒸肉粉
湖南粉蒸肉,属于湖南菜,还有一个荷叶粉蒸肉,属于江浙菜
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬,“粉蒸肉”也声誉日增,成为杭州著名的特色菜肴。
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