[攸县特产] - 攸县扣肉做法？

一、攸县扣肉做法？

准备五花肉，洗净沥水。

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香芋去皮切片，

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锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。

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煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制，

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一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。

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煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。

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平底锅加少许油将五花肉煎制，

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表皮煎出硬壳捞出，

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均匀切厚片，

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取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。

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把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下），

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入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。

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蒸熟后倒出汤汁，

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把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。

二、大刀的好吃还是小刀豆好吃

豆角是各地栽种的大众化蔬菜之一，凭借好吃高产的特点倍受菜友青睐，而且豆角富含蛋白质和维生素丰富，可以改善肠胃功能，补充身体需要的营养物质。日常适量食用对身体十分有益。

刀豆的形状就像一把弯弯的大刀，所以叫刀豆。刀豆的个头也是非常大的，一个大豆角就能炒一盘菜。刀豆的攀爬能力也是非常强的，爬到哪里，花就开到哪里，结的豆荚密密麻麻。俗话说，一架豆角养活一家人，就是在形容刀豆的产量高。

刀豆的吃法也是非常多的，可以素炒，炒肉，炖肉炖菜，用水焯熟后凉拌，可以腌制成酸豆角，跟泡椒一起腌制好以后炒菜吃特别下饭，或者跟剁椒一起爆炒，晒成干豆角等。刀豆的豆子可以磨成豆面，还可以做成装饰品玩具。真的是吃法多多用处多多。

刀豆的种子木质化，直接种的话发芽特别慢，所以种植之前一定要催芽。催芽的方法：将种子放到小碗里，用清水浸泡一个晚上，第二天取一个小碟子，放上几张纸巾，用喷壶把纸巾喷湿，喷水是为了让纸巾充分吸水又不存水，然后将泡好的种子放到纸巾上，用保鲜袋将整个碟子包起来避光催芽。催芽的环境在28-30度左右（可以放到家里路由器上）每天打开保鲜袋让种子透透气，湿巾和种子表面干燥要继续喷湿，直到出芽。湿度温度氧气都达到一般三到五天左右就会发芽，之后就可以播种了。

刀豆的种植非常简单，株距大概在60厘米左右，行距大概在80-100厘米左右。控制好株行距，不建议移栽。出芽后，我们把土壤翻弄平整，挖1-2厘米的小坑，坑内浇透水，水渗下去后把刀豆的种子芽点朝下或者平放在坑里，每个坑2-3粒种子，然后在种子上覆1-2厘米左右的土，等待出苗即可。

刀豆开始出现爬蔓迹象的时候就要进行搭架了，可以搭一个大架子，因为刀豆的攀爬能力非常强。豆角在开花之前要少浇水，避免植株疯长影响产量。

喜欢吃豆角的菜友一定要种这个好吃又高产的大刀豆！

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三、纯金遇干刀豆怎么会变色

纯金遇干刀豆会变色原因是刀豆上面含有一些物质，和黄金遇到后，会产生反应，导致纯金变色。金的纯度越高稳定性也是越好的，也越不容易褪色，但是也有例外，只要没有100%的肯定，那么都不能完全说不会褪色的。