[攸县特产] - 豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢?

豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢?

霉豆腐是霉菌。

霉菌亦称“丝状菌”。属真菌。

真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。

所以，霉豆腐可以将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，适量食用对人没有坏处。

攸县特产有哪些？

攸县辣椒酱、干辣椒、酒壶辣椒、

攸县麻鸭、血鸭、啤酒鸭

攸县香干、麻辣豆腐、豆腐乳、臭豆腐、

攸县腊鱼、腊肉

攸县米粉、红薯粉、凉水粉

攸县烧烤

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呵呵，我觉得攸县的东西就是好吃，味道就是有讲究。

你妈妈的烂逼

反正攸县古西人恰个莫事，日日问古家问题

麻鸭 香干 豆腐 米粉