这款黑芝麻酥饼,可以让你每一口都有满足感,现在就一起来体验一下吧,绝对解馋呢!又香又酥脆的黑芝麻酥饼,想什么时候吃,在家就能做,简单又好吃!学会做给家人吃满满的幸福感,别提多爽了。
【黑芝麻酥饼】
制作配料:
水油皮:高筋面粉130克 猪油45克 清水75克 白糖15克
油酥:低筋面粉100克 猪油55克
馅料:芝麻100克 花生50克 白糖50克 玉米油40克 熟糯米粉60克 牛奶40克
制作方法:
1、先把水油皮的材料混合,揉成团以后,揉出手套膜,面团有很好的延展性,把面团整理出光面,密封放在一旁醒发;再把油酥的材料混合,抓捏成团,同样密封放一旁醒发;
2、把水油皮面团和油酥面团分别分成均匀的12等份,把水油皮面团稍微抻薄一点,再把油酥面团包进去;
3、全部包好之后,用保鲜膜密封;
4、取第一个包好的面团,擀成牛舌状,再从一头卷起来,其余的全部做好,保鲜膜密封;
5、再取第一个卷好的,接口朝上,再次擀长,再次卷起来,保鲜膜密封醒发;
6、准备馅料部分;芝麻和花生提前烤熟,然后用料理机打碎,倒在一个稍微大一点的盆中;
7、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶让馅料成团即可;然后把馅料分成12等份;
8、取一个擀好的面团,中间用手指按压一下,然后把两头折回来,按扁整理成圆形;
9、再擀成大薄饼;
10、然后包入一个馅料,所以用虎口的位置包起来;
11、包好之后全部摆放在烤盘上面;
12、然后印上自己喜欢的印章;烤箱预热,上火160,下火175度烤大约30分钟左右;
13、我们黑芝麻酥饼就做好了,层层酥脆,搭配黑芝麻馅儿又香又酥脆。
食材:
黑芝麻100克、 核桃60克、 枸杞40克
红枣40克(去核)、蜂蜜80克 、鸡蛋2个
做法:
1、食材可以根据自己的需要搭配,蜂蜜可以换成糖 ,鸡蛋可以换着面粉,材料准备好,红枣去核 用剪刀剪成丝。黑芝麻我们家的提前蒸晒过,因此不用再处理。若是新买的黑芝麻需要清洗 蒸晒后再制作。也可以炒过。黑芝麻 、核桃 、枸杞 、红枣加入鸡蛋拌匀,
2、加入蜂蜜拌匀,取一部分放入模具中,用勺子压紧,取走模具,也可以用这样的按压模具,使用起来更快捷些。
3、烤箱热风功能90度,时间2小时。若是没有热风功能,就普通烘烤 时间50-60分钟注意不要烤过,烤过后吃起来口感会差些。烤好的芝麻饼,取出后,趁热翻面,这时的芝麻饼还有点软,等冷却后就会酥脆了。
4、芝麻饼也能做小朋友和孕妇妈妈们的零食,健康又营养。
5、红枣不仅可以增加甜味,红枣也有补气的功效,做好的芝麻饼要密封袋或者密封罐装,不然会稍微有点回软。
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