[攸县特产] - 好吃又正宗的湖南特产有哪些？

一、好吃又正宗的湖南特产有哪些？

杂瓣海参是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。主要原料是海参，口味鲜咸，主要工艺是蒸，制作难度属于高级。使用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一名菜。雪里红炒肉末是一道美味可口的汉族名菜，在江南地区尤为流行。湖南株洲有什么好吃的株洲美食大全。攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。制作的豆腐工艺独特，做工精细。从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关，保证了质量，以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。

攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受广大老百姓的欢迎与喜爱。图片攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱。炎陵“十碗荤”人们总是要谈起“十碗荤”。海外游子归来，家乡亲人招待他的是“十碗荤”;乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是“十碗荤”;大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是“十碗荤”。

排骨烧马蹄是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。清水笋炎陵清水笋曾获中国食品博览会金奖，轻工部优质产品奖，新加坡国际食品博览会银奖。炎陵县竹林面积1.33万公顷，年产鲜笋1亿公斤，鲜笋罐头6000吨，产品畅销日本、西欧市场。选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

20世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞，姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅。刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现，在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，搅拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。

二、辣椒面糊怎么做好吃 沾馍吃的辣糊子怎么做

对于喜欢吃馍馍的人来说，怎么可以少得了辣胡子呢？自己动手做，才别有一番风味！

辣椒面糊的做法

一、平菇辣椒面糊的做法

原料：面粉、辣椒、平菇。

辅料：葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。

2、炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。

3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。

4、出锅后加香油搅匀即成。

这里的平菇可以换成其它的蘑菇，个人感觉换成草菇是最好吃的。

二、虾米辣椒面糊的做法

原料：面粉、辣椒末、虾米。

辅料：葱花、姜末、盐。

准备工作：面粉加水搅拌成均匀的面糊。

做法步骤：

1、姜末炒香后下入虾米，炒到虾米酥脆，加辣椒末炒匀。

2、倒入面糊，如果面糊太浓稠就再加点水，然后一直搅拌到面糊熟透。

3、加盐调好味道就可以出锅了。

这种做法里的虾米也可以不炒，与面糊同时下锅又是另一种风味。

原料：面粉、辣椒、平菇。

辅料：葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。

2、炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。

3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。

4、出锅后加香油搅匀即成。

三、萝卜干和辣椒面怎么做好吃

可以用来腌制

【腌萝卜干】

配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。

制作步骤：

1、萝卜切成条状晒成七成干。

2、用凉开水洗干净。

3、放入盐、醋、糖，用力揉几遍。

4、放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

用辣椒面撒在萝卜干上，然后吃

主料：萝卜干适量

辅料：香菜适量、花生碎适量、芝麻适量

配料：生抽适量、油辣子适量、糖适量、醋适量、香油适量

辣拌萝卜干的做法步骤

1

秋季晾晒好的萝卜干

2

用水浸泡至少两个小时

3

洗净，切碎

4

放各种调味料搅拌均匀

5

盛盘即可

小窍门：萝卜干本身有盐，拌的时候就不用再放了，以免过咸

来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品

食材

主料

辣椒

620g

萝卜干

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜米

适量

高度白酒

适量

步骤

1.辣椒放淡盐水里泡半小时

2.放到阳台晾干水分

3.萝卜干泡洗干净

4.将萝卜干切碎

5.切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右，然后捞出沥干水分

6.辣椒破开，取出辣椒籽和白色的筋膜

7.将辣椒放到料理机里搅碎

8.蒜米放到料理机里打碎

9.将蒜蓉倒到辣椒表面上

10.调入适量的盐

11.淋入高度白酒

12.搅拌均匀，腌制2小时左右

13.倒入萝卜干

14.搅拌均匀

15.将辣椒酱倒入干净的玻璃里

16.锅里放油，烧至冒烟

17.将热油倒入瓶里

18.倒入的油盖住辣椒表面即可，密封放阴凉地方保存

小贴士

1.萝卜干泡洗后要煮过，确保不含生水

2.建议使用高度白酒，起到杀菌作用

1.辣椒放淡盐水里泡半小时

2.放到阳台晾干水分

3.萝卜干泡洗干净

4.将萝卜干切碎

5.切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右，然后捞出沥干水分

6.辣椒破开，取出辣椒籽和白色的筋膜

7.将辣椒放到料理机里搅碎

8.蒜米放到料理机里打碎

9.将蒜蓉倒到辣椒表面上

10.调入适量的盐

11.淋入高度白酒

12.搅拌均匀，腌制2小时左右

13.倒入萝卜干

14.搅拌均匀

15.将辣椒酱倒入干净的玻璃里

16.锅里放油，烧至冒烟

17.将热油倒入瓶里

18.倒入的油盖住辣椒表面即可，密封放阴凉地方保存