[攸县特产] - 风腊鱼和腊鱼的区别

一、风腊鱼和腊鱼的区别

风腊鱼是风干的腊鱼是腌制的

二、台州人说的“腊鱼”是什么鱼？比较像鲥鱼

鲥鱼河里的，鳓鱼海里的，又称白鱼，结婚第一年4月要送白鱼给老丈人家

鳓鱼

白鱼

刺爆炸的一种

腊鱼也叫勒鱼

三、腊鱼在食品生产分类中，属于哪个类别

台式电脑在固定资产分类中属于电子产品《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第六十条规定: 除国务院财政、税务主管部门另有规定外，固定资产计算折旧的最低年限如下: (一)房屋、建筑物，为20年; (二)飞机、火车、轮船、机器、机械和其他生产设备，为10年; (三)与生产经营活动有关的器具、工具、家具等，为5年; (四)飞机、火车、轮船以外的运输工具，为4年; (五)电子设备，为3年。

四、腊鱼怎么做

酿晒及制作：

1、通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。

2、待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了，需要腌制一周的时间，让盐分充分与鱼肉相融合。

3、可以进行风干、酿晒了，没有特定的酿晒时间限定，只要观察，发现鱼肉呈半干状态即表示可以食用了。

烹制方法：

方法一：红烧腊鱼

以老干妈豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是收汁，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖，就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。

风味：微辣，带麻味的浓香，送饭和下酒都适合。

方法二：清蒸腊鱼

这是一种较为便捷的制作方法，直接将腊鱼块放在饭面上一起在电饭煲里蒸制，待蒸熟鱼即将起锅时，再将香油、姜碎、陈醋、酱油以一定比例调配好的酱料淋在蒸鱼上，盖上电饭煲盖焖上十分钟，即可。

风味：原汁原味，腊鱼的鲜味和调味料结合起来，是一道开胃的家常菜。