[攸县特产] - 攸县油豆腐的做法？

一、攸县油豆腐的做法？

食材明细

油豆腐150克、姜、蒜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、老抽、鸡精各适量。

做法

1、油豆腐改刀。

2、姜蒜干辣椒切好备用。

3、锅内烧水，水开后下油豆腐焯水两分钟捞出。

4、锅内多放点油烧热，下姜蒜干辣椒、八角炒出香味。

5、下油豆腐炒一会。

6、加生抽、老抽翻炒均匀。

7、加入开水烧开、加盐！盖盖煮四五分钟至豆腐入味。

8、少许鸡精、白糖调味！再放点蒜叶。

9、翻炒均匀即可。

用料

攸县油豆腐 250克

黄辣椒粉 30克

芹菜 50克

油豆腐的做法步骤

步骤 1

1:锅烧热，放猪油，下油豆腐加骨头汤，下黄辣椒粉～焖～

步骤 2

2:锅加入盐，味精，待汤一半时下芹菜，待芹菜七成熟～出锅

二、白胡椒面是什么东东？和白胡椒粉不一样的吗？

胡椒面是北方的叫法，其实就是胡椒粉，作用嘛就是去腥提鲜。

三、白色的辣椒粉是什么辣椒粉

是一种白色的朝天辣椒做的，市场有卖

四、胡椒粉是什么？辣吗？白胡椒粉是什么？

胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成一种调料，胡椒粉含有的特殊成分使味道具有特有的芳香味道，还有苦辣味。

胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉，其中白胡椒粉是用的完全成熟后的果实，黑胡椒粉是用的未成熟果实。

1.白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配，白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

2.黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜。

扩展资料

胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

参考资料来源：搜狗百科-胡椒粉