[攸县特产] - 攸县特产有哪些？

一、攸县特产有哪些？

攸县辣椒酱、干辣椒、酒壶辣椒、

攸县麻鸭、血鸭、啤酒鸭

攸县香干、麻辣豆腐、豆腐乳、臭豆腐、

攸县腊鱼、腊肉

攸县米粉、红薯粉、凉水粉

攸县烧烤

。。。。。。。。。。

呵呵，我觉得攸县的东西就是好吃，味道就是有讲究。

你妈妈的烂逼

反正攸县古西人恰个莫事，日日问古家问题

麻鸭 香干 豆腐 米粉

二、马友鱼干怎么做好吃

马友鱼原本是沿海城市湛江地区的一种特产，在当地的知名度很高，后经过现代物流和互联网信息的传播，在很多地方都可以食用到湛江特产马友鱼。只是在内陆地区我们见到的马友鱼都是马友鱼鱼干，那么这些马友鱼鱼干的做法是怎么样的呢？

马友鱼干的做法

在湛江地区，哪里的人们称呼马友鱼为午鱼、祭鱼和鲤后，用这样的名字形容难以捕捞的马友鱼，马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，由于难以捕捞，所以在市场上也难以买到。马友鱼干的做法方法很多，有以下几类。

1、泡：由于马友鱼干属于盐腌制产品，含盐分较高，咸味较重，在食用前，请用清水浸泡5分钟左右，除掉咸味即可，然后沥干水分，就可以用来做菜了。-

2、煎：将鱼干切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放鱼干上去煎，煎至两面金黄即可。

3、蒸：将鱼干切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。-

4、煮：将鱼干切块，把切好的瘦肉和鱼干放进瓦锅，放入清水（水量刚好盖过鱼干和瘦肉），煮到水开，放入三，四块豆腐和几条姜丝，再盖上锅盖，煮开3到5分钟，最后淋几滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以起锅了。

还有鱼竿应该是那个泡发后以后再去炒菜吃。

三、油炸高眼鱼怎么做？

准备材料：高眼鱼、盐、花生油、面粉、胡椒粉、料酒，葱、姜。

制作方法：

1、先将高眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。

2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。

3、煎锅烧热放入花生油，将裹面粉的高眼鱼放入锅中炸。

4、炸至两面金黄，即可出锅装盘。

注意：选鱼时要选新鲜的，这样炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。

高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。

油炸高眼鱼做法：

1、将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉

2、放入油锅煎炸制两面金黄即可。

炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。下面带来油炸高眼鱼做法介绍：

将高眼鱼剥皮洗净；

把鱼裹上加入鸡蛋的面粉；

放入油锅煎炸制两面金黄即可。

炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。

将高眼鱼摘洗干净后，控干水份，撒上盐，然后将淀粉和鸡蛋和匀，炸之前把鱼放在淀粉里裹一下然后下锅，即可。我就是这样做的，外焦里嫩很好吃。

1、先将鼓眼鱼的内脏器官从鱼的一侧挤压，并清理干净;

2、将鱼放进盆里，添加盐、白胡椒粉和米酒，姜蒜切小块放进在其中腌渍;

3、将鱼片灰黑色的一面撕下，那样炸出去的色调会漂亮一些;

4、等鱼腌渍2个钟头进味之后，将鱼的身上的水份弄干;

5、把鱼放进小麦面粉中，使鱼的双面匀称裹匀小麦面粉;



6、再将鱼放进做好的鸡蛋液中裹匀鸡蛋液;

7、炒锅烧开放进食用油，将裹匀鸡蛋液的鼓眼鱼放进锅中低火煎煮;

8、待一面煎煮橙黄色后就可以旋转煎煮另一面;

9、盖上盖子煎一会儿，待双面煎煮金黄色鱼烂熟后就可以起锅摆盘。

四、剥皮鱼怎么做好吃

扒皮鱼我们这里也叫“皮匠鱼”，学名叫绿鳍马面。以前是产量比较高的一种近海鱼，曾经大连的特产烤鱼片就是用扒皮鱼来制作的。可惜现在扒皮鱼市面上已经很少见了，而且鲜活的扒皮鱼也价格不菲了!

记得小时候，每到十月秋风起来的时候，正是扒皮鱼靠岸大量觅食的时候。这时候是捕捉扒皮鱼的最佳季节，用一个粗一点的钢筋弯一个圈⭕，套上网兜，中间用长绳系好。

到海边找一个比较高的礁石，砸点海虹或者海波螺放到网兜底部。把网兜放进海中，扒皮鱼一般都是在水面上游动，看见食物就扎堆来吃。这时候把网兜往上一提，扒皮鱼的特性就是遇见危险就一头扎下去，这样顺着网兜就把扒皮鱼兜上来了。最多的一次，我兜到过三十多斤扒皮鱼。

带有馆子味的《扒皮鱼炖粉皮》

主料:新鲜扒皮鱼，地瓜粉皮

配料:葱姜蒜，香菜

调料:盐，鸡精，一品鲜酱油，白糖少许，大料一瓣，胡椒粉，料酒

做法:

新鲜的扒皮鱼从尾部拉一个小口，一撕鱼皮就应声而落。把扒皮鱼头上的硬骨用剪子减掉，小心千万别被它扎到手，据说这块硬刺有毒，扎手之后要红肿好几天。

扒皮鱼的内脏和鳃清除干净，但扒皮鱼的肝一定要摘去苦胆保留。扒皮鱼肝是扒皮鱼身上最美味，最好吃的部位。

清理干净的扒皮鱼切上菱形花刀，地瓜粉做的粉皮泡软备用。

锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，烹入料酒下扒皮鱼让料酒的热气呲一下，添入没过扒皮鱼的汤，大火烧开下一品鲜酱油，白糖少许。汤变色后转小火慢炖。

汤汁剩到一半的时候，下入泡好的粉皮。小火慢炖三五分钟，炖至汤汁浓稠时放入扒皮鱼肝，调味。加一点盐，鸡精，胡椒粉，咕嘟一个开撒香菜出锅即可。

粉皮晶莹透亮，入口爽滑有韧劲，浸满了鱼汤的鲜美滋味。鱼肝入口即化，齿颊留香。扒皮鱼的鱼肉，在海鱼里是最接近蟹肉的味道，入口有一点韧劲，回味带着鲜甜。最主要的是扒皮鱼只有一根主刺，没有其它的细刺，省了挑刺的烦恼!

小贴士:

扒皮鱼炖粉皮的汤一定要多加，没过鱼身最好。因为粉皮特别的吸汤，汤加少了容易糊锅。

扒皮鱼的鱼肝是扒皮鱼的精化部位，但炖久了容易炖化，不成型。所以鱼炖的差不多时加入，一个开就好。靠着炖鱼的余温也能把它焖熟。

喜欢喝鱼汤的，可以炖的时候多留一点汤。扒皮鱼的鱼汤特别的浓稠，晾凉后可以凝成鱼冻，别有风味。

我们这里饭店上扒皮鱼炖粉皮的时候，一般都是搭配酒精炉来上。

最后，说一下捕捉扒皮鱼的趣事:扒皮鱼从水里兜上来离水后，有的会发出类似耗子的吱吱叫声，特别的有趣。还有垂钓扒皮鱼的时候，必须要用小钩和轻的铅坠子，因为扒皮鱼的嘴小而且喜欢在水的上层活动。