醋血鸭是壮乡的美食之一,相传已经有1000多年的历史了。每到三月三,我的桂北老家都会做好多美食,醋血鸭是必不可少的一种。这个时候,爷爷一定会来电话,关切地问我:“国平,今年三月三回老家吗?爷爷为你准备了你最爱吃的醋血鸭”。
放下电话,想到醋血鸭那味道,我的口水直流,我恨不得长出翅膀,马上飞回老家,飞到爷爷身边,品尝那让我终生难忘的醋血鸭。
醋血鸭的做法很简单,第一,按1∶3的比例放醋和水,装一大半碗;第二,将新鲜的鸭血倒入装有醋和水的碗里,让鸭血溶入醋水里;第三,将已溶合好的醋血倒入
锅中,一边温火煮,一边不停地搅拌,以防沾锅,约10分钟后,醋血变成糊状,说明醋血已熟;第四,将盐、白糖、辣椒等调料倒入醋血中一起调拌,醋血即可出
锅待用;第五,整个鸭子用水煮熟,白切装盘即可上桌食用。
醋血鸭制作完成啦,将白切鸭肉沾点醋血,入口后鸭肉酸甜美味,让人终身难忘。
三月三回老家,我不仅吃上了爷爷为我准备的醋血鸭,还体会到了爷爷对我的爱,我喜欢家乡的醋血鸭,更喜欢我的爷爷。欢迎各位宾朋好友到我的老家品尝醋血鸭。
先去菜市场买鸭,跟卖鸭的人说,是用来做血鸭的,要帮留鸭血,而且要帮拔毛(鸭血有很多种,其中一种广东人用来煲汤的,就会把鸭血凝结成一块。而我们湖南人的血鸭,鸭血一定要那种散的,才能做血鸭)(如果自己养的鸭子,需要自己拔毛的,先用刀割鸭的脖子,等鸭死后,再把鸭子放才盆子,用滚烫的开水烫,五分钟,试一下毛是否容易拔掉,如果不行,再用滚烫的开水烫一次。记得水一定要完全浸泡到鸭子)
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买回来的鸭子,用菜盆装起来,用热水烫一遍(之所以用热水,是因为拔毛的人用了化学药品,烫一下可以消毒)然后把水倒了,换成冷水。把没拔干净的毛,再拔一遍。把爪子,鸭舌头的脏东西弄干净。
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切开鸭脖子,脖子上面有一些硬的东西,小编也不知道是啥。老爸说,这些都不能吃的,因为可能是鸭吃的饲料,凝结的结石,或者别的东西。总之用手捏一下,硬的就弄出来扔了
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切下鸭子的屁股,如果家里人没人愿意吃屁股,直接把屁股扔了。如果家里有人喜欢吃,就留着。小编的妈妈就喜欢吃。但屁股上面有一块地方全是肥肉,应该是鸭子的器官所在,把那块白色的肥肉切了扔掉,其他的就可以吃了
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再把鸭身切开。切开后,先把鸭的两个肺扔了。肺有毒,一定不能吃。鸭肾可以留着也可以扔了。具体看家里人有没有人喜欢吃,小编还是建议扔掉,因为毒素都是在内脏。
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然后再用清水洗干净,切成一小块就好。
第三湘血鸭是的一款传统名菜,很多人慕名而来就号这一口
我是攸县人,我知道那里有个,白龙洞,如果是夏天还可以到酒埠江,可以在那里游泳,划船。不过现在只能看看了。吃的我们那的攸县麻鸭很出名,菜名叫血鸭,还有攸县豆腐也很好吃,叫家常豆腐。还有吃早餐可以试一下攸县米粉,或豆腐脑。很香很嫩
1、湘绣
湘绣是一种传统的手工刺绣,它强调写实,质朴而优美,形象生动,结构上虚实结合,巧妙地将我国传统的绘画、刺绣、诗词、书法、金石各种艺术融为一体,表现出不凡的品质。这是一种令人叹为观止的工艺创造,它一针一线所刺绣的,都倾注着绣工对工艺的精心创作和持之以恒的心血。是文化与艺术的完美结合,是智慧与技巧的相得益彰。湘绣是我国四大名绣(湘绣、苏绣、蜀绣、粤绣)之一,已入国家级非物质文化遗产保护名录。
2、安化黑茶
安化黑茶产制始于十六世纪初,据《明史茶法》记载,明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:“商茶低伪,悉征黑茶,产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶,难于满足宫茶和商茶需求,同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是,商人越境至湖南采购。
3、湘莲
湘莲又称为糯莲,论口感可谓独步天下。头茬莲子,精于挑选颗粒饱满,洁白粉嫩。放入嘴里轻轻一呡,就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。我国莲子以湖南省产的湘莲,福建建宁县产的建莲,浙江武义县宣平产的宣莲以及江西广昌产的赣莲最为著名,被称为中国的4大莲子。
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