[攸县特产] - 茶油采收的方法和时间？

油茶籽的采摘时间并不是固定的。品种不同采摘时间不同，同一品种，在不同时间采摘，出油率也大有差异。

油茶树按照成熟期来分类，有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽 。 寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，两种茶籽的成熟期相差半个月时间。

图为成熟的油茶果

以油茶品种“霜降籽”来说，到霜降期间油茶果的油脂含量才达到最高值，油质也最好，是最理想的采摘时期。 而且一般要求抓住“前三后七采摘适宜”，即在霜降前三四天开始采摘，到霜降后七八天摘完为最合适。 但同时还应根据油茶果的成熟特征来掌握其采摘期。 如油菜果茸毛脱尽，果皮光亮，变成了其品种固有的色泽。 果仁饱满，呈黑色或茶褐色，质硬而显油光，并且此时的油茶果果壳若已变薄出现微裂状，即表明油茶果达到了完全成熟。 据测定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100千克出油量在30千克左右，甚至更高。 由于在成熟期采摘的油茶果，不但出油量高，油质好，优质优价，很受顾客的欢迎。

图为采摘下来的油茶果

大部分油茶果在农历8月初到霜降前后才基本成熟。农村还有“寒露到霜降，茶油上树旺，霜降节后多一日，茶油上树多一滴”的说法。油茶果的采摘时间直接关系到当年的产量和质量，为提高出油率，避免盲目早摘或过迟收摘。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘，

油茶籽最佳采摘时间是在什么时候，相信大家看完这篇文章就知道了。

茶油树按照成熟期来分类，有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽 。 寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，两种茶籽的成熟期相差半个月时间。

茶油树采收和处理

1、成熟标志：

果皮光滑，色泽变亮。红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄，青皮类型青中带白。种壳呈深黑色或黄褐色，有光泽，种仁白中带黄，呈现油亮。采收完全成熟的种子，不仅提高产油量，同时是降低茶油酸价的原始保证。适宜的采收期是在果实成熟期前3天开始到后一周完成。寒露籽十月10日~20日采收。霜降类籽在十月底采收，立冬籽1一月1日~10日采收。严禁提早采摘。

2、采收方法：

采收果实时正是油茶含苞待放时期，严禁折枝取果。

3、果实处理：

果实采回后，堆放时间不得超过5-6天，要摊晒，一天中要翻动数次，促进果实开裂，将杂物除净，收籽进仓待榨。

采收 油茶品种较多，果实成熟期一般在1011月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品

采收

油茶品种较多，果实成熟期一般在10―11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6―7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。 然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3―4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1―2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1―2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1―2天，这样出油率高，油质也好。

茶物种和品种不同，果实成熟期也不一样。由于生长的当地条件和当年气候的影响，同一物种在不同年份，果实成熟早迟也有差别。普通油茶的霜降种群一般在10月20日前后成熟，寒露种群在10月上旬成熟。浙江红花油茶于9月中旬成熟，攸县油茶则在10月底成熟。越南油茶在11月中旬成熟。我国大部分的油茶物种和品种的果实成熟期都在9月中旬到11旬上旬。普通油茶种子成熟有两个阶段：9月上旬至10月上旬，种壳坚硬，呈黑或褐色，种仁淡黄，胚已发育完善，具备发芽能力时为生理成熟，但此时果实尚未充分成熟，种仁含油率只有30%~35%。10月上旬以后，种仁含油率达到最高峰，即40%~60%至自然脱落，为完全成熟期，即种子已经完全成熟。油茶的采种期一般在生理成熟和种子成熟之间，即种子已经成熟而果实未开裂之前。果实的成熟期，常因当年气候的影响而提早或推迟5~10天。一般高温干燥提早成熟，低温阴雨推迟成熟，低纬度、低海拔地区较之高纬度、高海拔地区迟熟。

茶果成熟的特征是油茶果皮上的茸毛自然脱落，变得光滑明亮；红色茶果嫣红鲜艳或红透变黄，黄色茶果橙黄柔和或黄色变褐，青色茶果褪去原来的深青色素转为淡黄或青黄色；树上少量茶果微裂，容易剥开；种子乌黑有光泽或呈深棕色；剖视种仁呈乳黄色。