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五香毛豆攸县做法?

[攸县特产] - 五香毛豆攸县做法?

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  • 上架时间:2023-03-07 12:19
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材料:毛豆500g、香叶3片、姜2片、花椒1把、小茴香1小把、八角5个、干辣椒段1把、蒜8瓣、盐3勺、白糖1勺。

制作:

1.清洗毛豆:将毛豆放入水中,加入适量的盐,用手搓洗,去掉毛豆表面的毛,清洗干净后用剪刀剪去毛豆两头,并将水分沥干;

2.在锅中加入适量的冷水,将香叶、姜片、一半花椒、小茴香、八角倒入锅中,水沸腾以后大约煮5分钟,香料的香味差不多就煮出来了;

3.将处理好的毛豆倒入锅中,加入3勺盐,大约煮15分钟,将毛豆煮熟以后关火,将煮好的毛肚捞出来;

4.将干辣椒切成段,用温水泡一下,蒜清洗干净并切成碎;

5.在热锅中加入适量的油,将蒜末、干辣椒、剩余的花椒倒入锅中爆炒,炒出香味以后将煮好的毛豆倒入锅中,继续翻炒均匀,加入1勺白糖提味,翻炒均匀以后即可出锅。

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